今天晚上做孩子爱吃的红烧基围虾，想学的妈妈们get起来

俺家在中部地区，没有基围虾卖，做基围虾还是上班之后学的。从不会到现在已经做的非常娴熟又美味了。今天晚上来做红烧基围虾，想学的妈妈们get起来。

1、基围虾要挑选大个的活虾（大家都说大个的好吃，我觉得小的好入味），死虾味道不好，鱼虾都是活杀的才好吃。活虾剥掉虾头，抽调泥线、肠子，冲洗干净。

2、冲洗干净的虾放上盐和料酒在盘子里稍微腌制一下，一般半小时左右时间足够。

3、准备好炒虾用的葱、姜、蒜，辣椒可以根据口味放少许或者不放。

4、将准备好的调料放在油锅里爆香，葱不要放。

5、爆的差不多了将腌渍的虾倒入锅中爆炒，完全变红后放少量水闷一会入味。

6、要起锅的时候放如准备好的葱段。

7、翻炒片刻后就可以出锅啦

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