冬天最馋这蒸菜，20分钟就好，实在太鲜美了，常吃滋补强身不怕冷

老干妈蒸鸡

食材：新鲜鸡肉半边、老干妈几勺、清水、料酒、盐、白酒；

具体步骤：第一步，将新鲜的半边鸡肉用清水冲洗干净，去掉里面黄色的鸡油，这样吃起来才不会觉得油腻；清除干净后，再用刀剁成块，加入少许盐、料酒，揉搓小会，然后再用清水冲洗干净；

第二步，将冲洗干净的鸡块放到锅中，加大量的清水，2勺料酒、2片老姜，大火煮到眨眼睛时，立即捞出来，沥干水分；

第三步，将焯烫去腥后的鸡块放到大盆中，舀上几勺老干妈、倒入几滴白酒、少许清水、1勺蚝油，用电压力锅蒸20分钟；蒸出来的鸡肉块轻松一碰，就可以脱骨，就连牙口不好的老妈都吃得很舒服，还不断地称赞，说这菜太好吃了。

老干妈蒸鸡的烹饪技巧：1. 新鲜鸡也需要提前处理干净腥味，里面的血水就是重要的腥味来源；宝妈分享两个方法，一是加盐、料酒揉搓出血水来，这样鸡肉吃起来也会更加的细嫩；二是用冷水加去腥的食材：料酒、老姜，大火焯烫一遍；这样鸡肉吃起来就一点都不腥了；2. 电压力锅压力大，根据鸡块大小，蒸15~20分钟就够了；但如果是用普通的蒸锅，就需要增加蒸制的时间了。