食材:红薯,葡萄干,红枣,糯米粉
调味品:红糖,芝麻
1.准备一块红薯,把外皮削掉,洗净以后切成片状切的薄一些,更容易蒸熟,放进盘里水开以后上锅蒸上15~20分钟
2.蒸好的红薯片用筷子轻轻的就能扎透,倒进大盆里,加一些清水稀释一下,再捣成细腻的红薯泥,像这样就行啦。
3.再分次加入适量的糯米粉,边加边搅拌,一直搅成面疙瘩,在下手揉成面团,中等软硬的面团
不用醒面
4.直接放在面板上搓成长条状,再切成大小均匀的面剂子,拿一个小面剂在中间整出一个窝窝,放上提前切好的红枣和葡萄干,也可以换成其它干果,把口捏严实,最后团成一个小圆球,均匀的摆放在盘子里备用。
5.水开以后下入团好的汤圆,用勺子轻轻的推动,防止粘连在一起,开大火煮开约煮上2~3分钟,汤圆全部浮上来就熟了,捞出来放进盆里过一下凉水。
6.另起锅倒入150毫升的清水,加入50克的红糖,开小火慢慢加热将红糖熬化,由大泡变成小泡时倒入煮好的汤圆,再次翻拌均匀,让每个丸子都裹上糖液,一直翻炒到糖液有粘稠状,即可关火
装盘就可以美美的开吃,最后撒上一些熟芝麻点缀一下
红薯这样做成汤圆简单还好吃,红薯的软糯加上红枣和葡萄干,一种丸子三种口味
吃着比小点心还美味,如果你喜欢这个新做法,可以试着在家做着吃。
红薯汤圆的小常识:
1.红薯要切的薄一些,受热均匀容易蒸熟。
2.和面的时候,要边加边搅拌,和成软硬中等的面团。
3.汤圆馅料 可以根据自己的爱好添加
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