冬天，牛羊肉都不如这菜，5元1斤，实惠营养味道鲜，就是太费米饭

姜蒜炒花甲

食材：花甲2斤、姜、蒜、葱、豆瓣酱1小勺、红椒、盐、料酒；

具体步骤：第一步，将花甲放到盆中，加少许植物油、30度的温水、少许盐，浸泡吐沙2个小时；

第二步，花甲浸泡吐沙后，用清水冲洗干净，然后放到锅中，加姜丝、料酒，大火煮到花甲个个开壳，捞出后再用清水浸泡冲洗干净；

第三步，锅中放油，将红椒、姜末、蒜末爆炒出香味来，然后加入1小勺豆瓣酱爆炒出红油后，再倒入花甲大火翻炒到入味，最后出锅时撒上葱花，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。

花甲美味的制作技巧：1. 花甲非常的鲜美，但泥沙处理是个难度，宝妈平时都用30度的温水加盐、油三物浸泡2小时，花甲的沙就吐得干干净净了；如果不放心，还可以在煮到开壳后再用水稍稍冲洗；2. 花甲肉味道非常的鲜美，无论是开汤，或者是爆炒都非常的好吃。冬天，肉价居高不下时，用它替代再好不过。不过，一定要多煮一点米饭哦，因为实在是太好吃啦