1、先熱鍋,鍋裏甚麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;插手一點點油,再放一點點鹽。
緣故原由:許多人喜好把油燒到溫度很高的時分放入雞蛋,然後油花四濺,從容不迫,很簡單把雞蛋煎糊了,以是熱鍋冷油就可以製止這個成績,並且放入油後放點鹽也能夠製止這個成績。
2、把雞蛋打入鍋內,這時候固然是冷油,然則鍋的溫度仍是很高,以是即刻關小火。
緣故原由:因為鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後若延續大火,那雞蛋很快會焦了,但是蛋黃那樣就不熟了,以是這時候要改小火。
3、一分鐘後當卵白有些凝固時,往雞蛋上灑上兩勺熱水,即刻蓋上鍋蓋。
緣故原由:如許煎出的雞蛋寧靜,好吃,蛋黃將近凝固然則還沒完整凝固,但由於經由高溫燜煮,以是特別很是寧靜,鮮嫩鮮味。
別的可別小視兩勺熱水,這會讓雞蛋加倍鮮嫩爽滑喔!4、用小火持續煎1-2分鐘就能夠了。
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