帕金森病是原因不明的神经变性性疾病，是由中脑黑质致密带神经元缺失造成内源性多巴胺减少，表现为运动减少，肌强直，静止性震颤和姿势障碍。本病不能完全治愈，70岁以上采用复方左旋多巴治疗，65岁以下可用安坦或金刚烷胺。其实就像这个帕金森也是很难治愈的，那么就应该选择一些药物的方法去治疗，一般来说药物治疗也只是减轻这个身体方面的一些症状，很难去消除的。
中医认为，帕金森病以五脏辨证而言，病位在肝、在肾，“颤摇之病，风之象也；肝为病之本，肾为肝之根，精血同源故也”；以五体辨证而言，病位在筋，“筋急则拘，风动则颤，颤拘病发也；筋者肝之属也”。故本病治疗定要滋养肝肾精血，以濡养筋脉，熄风止颤。由此推知，针对帕金森病的药膳，亦当从滋补肝肾、益气养血、养阴柔筋等方面入手。
根据帕金森病的不同中医证型，介绍一些适合帕金森病患者食用的药膳。
阴血亏虚证
症状：表情呆板，肢体震颤，或以肢体拘痉、活动笨拙为主，上肢协调不能，步态拖拉，言语謇涩，腰酸腿重，大便秘结，舌偏嫩，舌苔少，脉弦细或细。
红枣山药粥
材料 红枣10个，鲜山药60克，赤小豆20 克，糯米50克。
制法 以上原料洗净一同入锅，加适量清水煮至粥熟即可食用。
当归首乌鸡汤
材料 当归、首乌各30克，枸杞、山萸肉各15克，母鸡1只。
制法 上述四味中药洗净，装入洗净鸡腹中，放入砂锅加适量清水，用小火炖至鸡肉酥烂，加盐调味即可。
鲫鱼补血羹
材料 鲫鱼500克，桂圆、山药、枸杞各15克，大枣4枚（去核），黄酒100克。
制法 鲫鱼切段，上述四味食材同置碗内加沸水、黄酒各1杯，蒸3~4小时。
乌鸡炖甲鱼
材料 甲鱼500克，乌骨鸡1000克，调料适量。
制法 甲鱼洗净入锅加水煮沸，文火烧20分钟，取出剔去上壳和腹甲并切成段后入锅，放入乌鸡及调料，小火慢炖至肉软透，拣去姜、葱，调好味即可。
百合龙眼煲鸡蛋
材料 鲜百合60克，龙眼肉10克，鸡蛋两个，白糖适量。
制法 将百合及煮熟去壳鸡蛋与龙眼肉入锅，加水煮至百合熟烂，加糖调匀即可。
气血两虚证
症状：表情呆板，姿势不稳，步态慌张，肢体或头颤，项背僵直，肢体拘痉，体倦乏力，或腰酸腿痛，舌质淡红，舌苔薄白，脉细。
人参银耳汤
材料 人参5克，银耳10~15克。
制法 人参切片入砂锅文火煮2小时，加入银耳熬1小时即可。
山药玉竹鸽肉汤
材料 白鸽1只，山药30克，玉竹20克。
制法 三味洗净入锅加水煮至鸽肉烂熟，加入调料即可。
首乌参豆汤
材料 黑豆50克，北沙参30克，首乌10克。
制法 黑豆浸泡后先煮1小时，再加入后两者共煮半小时取汁饮用。
尽管帕金森病对饮食没有特殊要求，但饮食养生对该病有着不可低估的作用，且可长期使用。尤其对老年人，因其多有五脏衰弱，气血耗损，加之脾胃运化功能减弱，故配合饮食调治易取得用药物所难获及的功效。
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