美食天下菜谱精选 手擀全蛋面

【媲美面条机】手擀全蛋面

来自：美食天下 作者:诗心  17小时前 |

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原料：面粉、鸡蛋、食盐。

1. 准备好面粉和鸡蛋。

2. 面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）

3. 打入鸡蛋。

4. 用筷子拌成絮状。

5. 揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。

6. 再把面团揉几下，然后一分为二。

7. 取一份揉圆，然后擀成长方状。

8. 逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。

9. 轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。

10. 再次轻轻对折。

11. 切成均匀的小条即可。

温馨小贴士：
诗心片语： 1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。 2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。 3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。 4：在对折的时候，只需轻轻对折，千万不要按压。 5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。 6：擀面的时候，面团要和的硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。