今天，小心窝和大家来谈谈一个经常困扰的问题，
燕窝的泡发！
是的！没错，就是关于燕窝的泡发！
这个问题可能会被老手们嘲笑，
泡发燕窝有啥的，我很擅长！
只需在水中浸泡2-3小时嘛？
你真泡对了嘛？
过来检测下吧！
水·温
错误1：50°-80°水浸泡
泡发一定要采用常温水（20°~30°）
只有在急需时，才勉强用热水浸泡，
或者非常冷的时候。
在50°C~60°C的水，操作是绝对错误的。
更不用说70°C~80°C的水了
燕窝富含水溶性蛋白质
如果高温浸泡，蛋白质会受热变性
（这也是燕窝隔水炖煮的原因）
燕窝的营养价值受到严重影响
而且发好的燕窝的口感不好
根本不能反映本身的光滑口感
燕窝的膨胀需要足够的时间
如果时间不够，好的燕窝会不够蓬松
水·质
错误2：自来水浸泡
我不明白
有些人喜欢直接用自来水浸泡燕窝
泡发一定要用纯净水
自来水虽然很便宜
但由于它本身经过处理
你难道要吃掺氯气的燕窝吗？
自来水之中含有很多重金属成分
谁能保证不会发生化学反应，如蛋白质沉淀等。
答应我
泡过燕窝的水
咱就倒了好吗
泡过燕窝的水
最好不要喝！
你也不要把它倒进炖锅里面煮燕窝！
你更不要洗脸！
时·间
错误3：浸泡超过20小时
燕窝的形状不同
泡发的时间一定不同
燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯
有白芯，说明还要再泡一会
如果你真忘了导致泡了一夜
那你可以选择炖煮时间短一点
提示：泡发时，可以捏一捏燕角~帮助它泡发
泡·发·度
错误4：十几倍以上的泡发
如果你追求的是口感
那就不要盲目追求泡发率
燕窝的发头基本是固定
与燕窝的质量有关
一般保持在8倍左右
也就是说，10克干燕窝可发到80克湿燕窝
有些品质非常好的燕窝可以发到10倍
燕窝的结构决定了它具有很强的吸水性
算上水的话几十倍也是完全有可能的
但尝起来口感就和浆糊一样的
所以我们要提醒大家，一定要按照标准来发燕窝
不要盲目追求燕窝的泡发率
泡毛燕窝看似简单
但确实是一个值得进一步研究的课题
燕窝的种类，季节性湿度、室温和水温
甚至早晚不同
浸泡出来的燕窝会有很大的不同
燕窝现在是一种常见的滋补食品
被越来越多的人接受
我们都知道它是滋补圣品
提高人体免疫力
滋阴，润燥润肤有很多好处
但是不知道怎么吃才能充分利用它
泡发
是第一步，也是最重要的一步
我们必须学会它！
好了，小心窝今天就给大家分享到这里了，想了解更多燕窝知识、养生炖法可以关注我哦，每天为您分享！
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