油之于烹饪，彷佛魔术师袖口中的秘密，有着化腐朽为神奇的魅力，是每个家庭厨房里少不了的原料，烹饪食物时，无论是蒸、煮、炒、煎、焖，都免不了用油，对于有些菜而言，适量多放点油，往往能收获意想不到的好味道。美食世界里，食物也要吸油，美食吸油记，油焖好菜来袭，多款好吃的油焖菜品做法大揭秘，此刻就等你。
多款油焖好菜任你挑
除了常见的油焖茄子、油焖大虾，生活中还有诸多好吃的油焖好菜，今天，小编特别为小伙伴们搜罗了多款令人垂涎欲滴的油焖好菜，还等什么，挑出你喜欢的赶紧做起来吧！
1油焖茭白
“食材茭白4根
姜2片
小葱花3g
XO酱1汤匙
生抽1汤匙
老抽1茶匙
黄酒1汤匙
白砂糖1汤匙
油3汤匙
“做法1.准备食材。
2.茭白剥去老硬的皮，洗净后切滚刀块。
3.将生抽、老抽、黄酒和白砂糖在小碗里调成味汁。
4.大火烧热锅中的油至五成热，下葱花和姜片爆出香味，加入茭白煸炒。
5.待茭白煸到微微发黄加入调好的味汁翻炒，然后加入适量清水烧开盖盖子焖几分钟。
6.看到汤汁收浓，最后加入XO酱翻炒均匀，撒上一点小葱花就可以出锅了。
2油焖鸭块
“食材净水鸭 1500g
八角2枚
桂皮 10g
干红辣椒25g
大葱 5g
大蒜 10g
料酒 6ml
生姜 16g
高汤 200ml
盐 8g
鸡精 6g
酱油10ml
白砂糖 3g
油 25m
“做法1将洗净的鸭子切成大小适中的块。大葱切段，大蒜、生姜切末。
2大火烧热锅中的油至七成热，放入葱段、姜末、蒜末、八角、桂皮、干红辣椒煸香后加入鸭子煸炒，炒制约8分钟后放盐、料酒、酱油、白砂糖调味。
3加入高汤盖上盖子大火煮开后，转中小火慢慢收汁，最后调入鸡精即可。
3油焖大虾
“食材大虾750g
盐5g
白糖10g
姜片3片
葱段3段
料酒15ml
油50ml
“做法1.大虾剪去须和脚，去掉虾线，洗净沥干水备用。姜切成片，葱切成段。
2.大火烧热锅中的油至6成热， 放入虾煎炸至虾壳有点起泡，捞起来。
3.锅里留少许油，放姜片、葱段爆香，重新倒入大虾，加料酒、白糖和盐翻炒均匀，倒入少许水，小火焖一会起锅。
4油焖菇笋
“食材茶树菇 200g
笋 500g
老姜 10g
干辣椒 5g
老抽 5ml
生抽 30ml
白砂糖 15g
油 30ml
水淀粉 20ml
“做法1 把笋的外皮剥去，切成6cm 的长条。茶树菇洗净，去掉根部。干辣椒切节，老姜切成片。
2 把锅烧热，然后放油，烧至6 成热，加入老姜片和干辣椒节煸炒出香味。
3 将茶树菇和笋放进去大火翻炒。
4 炒到茶树菇和笋脱生后，倒入老抽、生抽、白砂糖，并加入少量水翻匀，盖上盖子，小火焖煮到水分快干，放入水淀粉勾芡即可。
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