新手专区 | 低脂健康又美丽的雪白瑞士卷

松软又健康的雪白瑞士卷，大量蛋清带来的绝对松软和紫薯和豆浆的甜味对我来说已经足够温柔~

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①植物油和糖 (B) 拌匀，加入豆浆。筛入面粉、翻拌均匀。

②25x25厘米烤盘铺上烘焙纸。

③蛋白加入粟粉，打至出泡。糖 (A) 分两次加入，打至硬性状态。电动打蛋器转至低速继续打1-2分钟以去气泡，稳定蛋白霜。

④以上面糊加入三分之一蛋白霜，拌匀后，再加入三分之一蛋白霜。翻拌均匀。

⑤将以上面糊一口气倒入剩余的蛋白霜，拌匀。加入几滴香草精，再次翻拌均匀。

⑥将面糊倒入烤盘，刮平，送入预热至160摄氏度烤箱烤 18分钟即可。

⑦从烤箱取出后，蛋糕底部朝上（白色那面），进行完全冷却。

⑧紫薯切小块儿后和豆浆放入食物搅拌器搅拌均匀。拌匀后的紫薯泥应该和 Nutella 巧克力榛果酱一样浓度。

⑨蛋糕体抹上紫薯泥后卷紧。冷藏数小时后即可切片享用。

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