专题 | 外面卖的那些好贵的花式蛋糕卷，无非也都是这么做出来的

蛋糕卷绝对是卖萌神器，不仅在于本身圆滚滚的造型，还有其超强的可塑性！简直就是艺术创作的画布嘛~

基础篇

——高颜值粉红色的“红丝绒”——

食材

蛋糕

馅料

淡奶油	250g
细砂糖	25g

做法

①烤箱预热到175度，在38×25的烤盘中铺上烤纸。（如果用28×28烤盘用料只用3/4）

②将面粉、泡打粉和盐混合，放在一边。

③在一个大碗中，高速搅打鸡蛋到颜色变浅、提起打蛋头划8字纹路不消失。继续搅打并加入细砂糖、植物油、牛奶、苹果醋、醋和色素，然后继续搅打至完全均匀。然后将②中的干粉类都加进来用刮刀混合均匀，将面糊倒进烤盘中并弄平表面。

④烘烤12-15分钟直到用牙签戳进去再拿出来没有粘上湿湿的面糊就好了。

⑤把蛋糕翻面后撕去烘烤时的烤纸，倒扣在网架上晾凉。晾凉后盖上一张跟蛋糕大小差不多的烤纸，再次翻面铺在案台上。切掉四边不整齐的部分。

⑥淡奶油加糖用电动打蛋器打至七分发，均匀涂抹在蛋糕颜色深的一面，起始端涂满，收尾端留下3cm左右不涂奶油。

⑦顺势轻柔快速卷起蛋糕片。

⑧包上保鲜膜冷藏20分钟后切片即可。

——樱花卷——

看起来很美丽很有难度是不是？其实可简单了，只要在倒面糊进烤盘之前在烤盘中放几只樱花就行了！

中级篇

——快手波点款——

蛋糕卷装饰的制作方法都是大同小异，就看有没有手工啦~波点卷跟樱花卷一样都适合初学者哦~

先用色素调出一点带色的面糊，挤出小圆圈，然后放入预热的烤箱烘烤1分半中稍微成型，然后倒入面糊，抹平、烘烤就行啦！其他的表面装饰不外如此哦！

——太阳花款——

跟波点的唯一差别就是太阳花是双色的，所以制作的时候可以先画出花心然后烘烤花心使凝固再制作花瓣，避免带色面糊混在一起。

——大色块奶牛款——

高级篇

——Hello Kitty蛋糕卷——

在烤纸下面垫上卡通图本，然后临摹下hello kitty的蝴蝶结，烘烤后再画上轮廓。倒上面糊整体烤好后再用使用水彩笔画上眼睛和胡须~（至于上面呢立体的hello kitty，是翻糖做出来的）

这个也是这种方法哦，熟练了也很快呢！

最高级

——任性挥洒的手工花纹——

还有大家喜闻乐见的长颈鹿：

还有各种！！！

小贴士

——蛋糕卷怎么切才好看——

就是这样~用棉线来分割最平整哦！

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