巧克力乌比派

乌比派的用料

黄油60克

中筋面粉100克

盐1克

细砂糖65克

鸡蛋2个

黑巧克力110克

可可粉10克

泡打粉2.5克

棉花糖适量

牛轧夹心：

黄油40克

棉花糖150

克奶粉45克

乌比派的做法

步骤1

黄油切小块和黑巧克力币一起放入小碗中，隔热水融化；

步骤2

鸡蛋、细砂糖和盐放入另一个小盆中；

步骤3

用手抽搅拌均匀；

步骤4

融化好的黄油巧克力液体拌匀；

步骤5

倒入鸡蛋糊中；

步骤6

用手抽拌匀；

步骤7

筛入面粉和泡打粉；

步骤8

再次拌匀，无干粉；

步骤9

把面糊装入裱花袋，剪小口，挤在学厨乌比派模具上；

步骤10

送入提前预热好170度的烤箱中层，大约烤10分钟；

步骤11

烤好之后翻过来一部分乌比派，在夹心位置放上一些棉花糖，送入烤箱，余温加热一下，让棉花糖融化，盖上另一片乌比派即可；

步骤12

再来做一种牛轧夹心：黄油切小块放入平底锅中小火融化，加入棉花糖用刮刀翻炒到棉花糖彻底融化，和黄油融为一体；

步骤13

加入奶粉翻炒；

步骤14

彻底融化并混合均匀，牛轧馅就做好了；

步骤15

用刮刀取一点牛轧馅，放在一片乌比派上；

步骤16

盖上另一片就完成啦。

小贴士：

1、刚烤出来的乌比派表面是比较硬的，这种黄油小蛋糕密封到第二天，回油以后吃口感更湿润； 

2、个人觉得牛轧夹心口感更好，里面还可以放坚果碎或者蔓越莓碎，凉了之后也不会变硬； 

3、棉花糖也可以放在一片乌比派上，放入微波炉小火打几秒，让棉花糖融化； 

4、泡打粉不可省略。