山药
又称薯蓣，多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
山药的价值,为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药,更有利于身体的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚者。然而山药不能随便吃呢。以下这三种方式吃山药等于喝慢性毒药，使不得。
1、山药+香蕉
会导致腹痛
2、山药+虾
同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、山药+鲫鱼
山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、大便燥结者
山药有收涩的作用，吃山药会使大便更加干燥
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