推荐用量：每餐宜吃80-160克。
功 效：补肾，消水肿。
鸭肉富含蛋白质，各种维生素及矿物质，其脂肪含量低，常吃能起到补肾消水肿，滋补身体，养脾胃的作用。
鸭肉中的各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分接近橄榄油，能有效降低胆固醇。
鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏病患者有很好的保护作用。
鸭肉滋阴，生姜性温，用老母鸭和姜同食，可促进血液循环。
鸭肉+山药=健脾止咳、消除油腻
鸭肉和山药两者同食可消除油腻，能起到健脾止渴、固肾益精的作用。
鸭肉+甲鱼=消化不良、水中腹泻
鸭肉+核桃=营养价值消失
凡体内有热的人都适宜食鸭肉。
体质虚弱，营养不良，食欲不振，慢性肾炎、发热、大便干燥跟水肿者宜食。
体寒、月经量少、痛经者不宜食用。
慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重。
有腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。
鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
为了预防禽流感，在处理及烹调鸡、鸭、鹅等禽类食物时，一定要完全煮熟才行。
鸭肉烹煮时间越久，维生素流失越多，大火快炒至熟可保留较多的营养素。
1.冬瓜去皮，瓢，洗净切块，枸杞洗净。
2.白鸭放入锅中，加适量水煮半小时，然后放入冬瓜，枸杞煮熟，加盐即可。
美味加分小妙招：
此汤如加配芡实，薏苡仁同炖。则滋阳效果更佳，且能消暑滋阳，增进食欲。
鸭肉500克，竹笋300克，姜3片。盐适量。
做法：
将鸭肉洗净斩块，在开水中煮5分钟备用，竹笋切块。
锅内加水，放入鸭块，水开后撇去浮沫，鸭肉将熟时加入笋片、放入姜、加盐炖至鸭肉软烂即可。
供 稿：国家级名老中医刘铁军传承工作室
编 辑：朱素亭
审 核：韩 雪
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