天气一天比一天冷了，这几天我们这边连续阴天，终于迎来了一场大雨。下雨过后也就意味着天气更加的冷了。每天吃饭的时候就想吃点热乎的，吃了热热的全身暖和又舒服。对于我们北方人来说最常吃的就是馒头和炒菜配着粥，一顿简单又营养，而且天气一天比一天冷了，一碗粥下肚最舒服。

说到粥了，其实对于我们北方人来说做得最多的就是小米粥，小米粥的营养丰富，是上好的营养食品。很多身体不好或者是刚做完手术的，医生都建议多喝小米粥，尤其是要喝熬煮小米粥时的米油，炖出来米油的小米粥具有很高的营养价值，同时还可以保护我们胃粘膜，增加胃动力。

这不最近天气冷了，老妈每天早晨都在家熬小米粥，但是有时候老妈熬出来的很好喝，但是大部分熬出来的米粥一点也不好喝，而且出不来米油，也米粥不粘稠。家里人都不喜欢喝，那到底怎么熬制米粥呢？想要小米粥熬出来米油具体应该怎么做呢？熬小米粥，用热水还是凉水？教你粥铺不外传的做法，粘稠好喝米油多

今天小董在家熬小米粥，将小米粥的具体做法分享给大家，天气冷了，在家炖一碗浓郁的小米粥，上面一层的米油，一碗下肚胃暖暖，真的超级舒服。喜欢的朋友可以试着在家做一下。喝了30多年小米粥，今天才知道正确的煮法，熬出来浓香好喝米油多

【小米粥】

食材：小米，水

第一：首先将准备好的小米用清水清洗两遍，不要清洗过多，然后加入清水，浸泡半个小时，

第二：锅中加入足量的清水，大火烧，上汽之后倒入浸泡好的小米，然后搅拌一下，大火烧开，然后转小火慢煮，煮至小米粥浓稠即可

其实煮小米粥非常的简单，掌握好几点小技巧，自己炖出来的小米粘稠，而且上面一层的米油，非常的好喝。

【小米粥之烹饪小知识】：

1）挑选小米的时候要选择新鲜的小米，不能要陈米，新鲜的小米颜色发黄，而陈米颜色发白，新鲜的小米煮出来的更香。

2）将小米用清水清洗两遍就可以，不能清洗过多，这样会破坏小米的营养成分

3）将小米放在清水中浸泡半个小时，这样不但可以减少熬煮的时间，同时还可以方便小米出油

4）煮小米的时候水温很重要，温度不能过高，上汽之后就可以倒入泡好的小米，这样煮出来的小米色泽金黄，非常的有食欲。

5）炖小米粥时要一次加入足量的清水，切忌中间加水，否则会影响小米粥的口感。

6）炖小米粥时，用大火烧开之后转中小火慢炖，炖至小米粘稠即可

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