说起山西，很多人知道的除了老陈醋就是面。山西人吃面面食的种类花样繁多，不过如果你真的到了山西，还把目光停留在面食上，那就大错特错了，因为山西除了面之外还有其他很多让人垂涎三尺的美食。今天瘦猴就给大家介绍几款山西临汾地区的特色美食，这些还只是临汾一个地方的美食，也算是山西美食的冰山一角吧。
一：霍州饸饹面
霍州饸饹面的吃法分为两种，一种是干拌面，一种是加汤的臊子面，不过不管是哪一种吃法都非常美味。霍州的饸饹面之所以能成为当地的特色美食，就取决于面的经典所在，霍州的饸饹面是用粉加碱水和面，这样和出来的面既筋道又不软烂，吃起来Q弹有劲道，尤其是干拌的吃法，在夏天的时候，吃完后不会让人感觉特别的热。面煮过三遍，捞出来，过凉水后再进行干拌，加入鸡精蒜水还有芝麻酱，喜欢吃辣的朋友，再配上一勺山西的油泼辣子，味道绝佳，越吃越过瘾。
二：黄米蒸饭
黄米蒸饭属于山西的特色美食，主要是用红枣红芸以及黄米制作而成。需要将黄米泡水十几个小时之后，才能够制作出来黄米蒸饭，口感香甜，而且还可以根据自己的喜爱，将黄米蒸饭切成饼状或者块状食用。如果一顿吃不完，将它放入冰箱里面，下次吃的时候，再次煎炸，放上白糖、孜然、辣椒或者椒盐，分为甜口和咸口来吃，味道也十分不错。
三：牛肉丸子面
牛肉丸子面是山西面食里的佼佼者，牛肉丸子面如今在口味上进行了改革，厨师们做出来的牛肉丸子面整体上更加的精致，如今也成了山西临汾的绝佳美食。喜欢吃牛肉或者是丸子的吃货们，千万不要错过哦。
四：吴家熏肉
吴家熏肉通常是使用上等五花肉熏制出来的，在吃面的时候配上熏肉，味道极好。随着不断的改进，现在的吴家熏肉品种繁多，有熏鸡、熏猪心、熏猪蹄、熏猪头等等。成品吴家熏肉，色泽金黄，咸香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，不仅受到当地人的喜爱，更是受到了很多外地游客的青睐。
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