摆摊儿，一夜之间成了经济新风口。
网友调侃道：“2014年出来做手游，2015年做O2O，2016年做VR，2017年改做人工智能，2018年转型做区块链，2019年又做电子烟……”到了2020年，更是“风口”频出。2月做体温枪厂，3月做口罩厂，4月做熔喷布厂，5月做头盔厂，转眼，6月又转型摆地摊儿。
仿佛只要跑得足够快，总能踩中一个风口，发家致富。
然而，风口之下吹起的一地鸡毛，是多少人的茶余谈资，又是多少人的生存根基？
换句话说，在这场烈火烹油的全民狂欢中，地摊经济，究竟是谁的生机？
中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
现在是酒香也怕巷子深的时代，餐饮专心做好菜品就能口口相传，生意不愁的时代已经不在了，唯有把握当今餐饮行业的趋势。
面对资金压力大、流量不够的问题，各地政府发放代金券，希望可以帮助中小餐企渡过难关，但对于长期处于“停滞期”的餐饮店来说，收效甚微。
慢慢的，许多线下餐饮店开始通过社群的方式，搭建资金的私域流量，企图自救。新品类才能成就新品牌，虾米虾面专注“小而精”的经营模式，深入餐饮市场调研考察，品牌自2018年正式成立，一直凭借实惠的客单价，美味的产品口味，从而推动店面客流量的大幅度提升。
虾米虾面紧跟“一人食”的餐饮市场大势
虾米虾面用价廉味美的小海鲜品类代替昂贵的大海鲜，店内主打的是一款海鲜焖面简餐，顾客根据个人口味喜好，自由挑选新鲜的小海鲜食材与任意米面主食组合搭配。加上虾米虾面潜心研制的焖制酱料和料理流程，整个烹饪过程只需五分钟，一份实惠、足量、便捷、美味的海鲜焖面就这样大功告成。
1、消费者更加注重健康、养生
餐饮新时代里，80、90后已经成为主要的消费群体，他们除了追求菜品的口味，也看重菜品的价值、健康。
一些相对清爽、清淡的菜肴开始受到年轻消费者的青睐，而不是那些重口味的菜肴。近两年轻食、海鲜简餐、素食餐厅的火爆，也正说明了这一点。
2、满足需求，建立信任
海底捞为什么受欢迎，是因为服务吗？其实并不全是，如果往深处想一层，就会发现，它之所以受人喜欢，是因为：粉丝要什么，它就给什么。
想要挖掘用户的深度需求，就要通过社群运营的方式，建立信任，在喝和用户沟通的过程中，多倾听他们的声音。
3、保持新鲜，增加黏性
每个人都喜欢新鲜的事物，如果一家店铺在很长的一段时间都千篇一律、一成不变，那么也很难留住用户。所以，想要留住用户，就要不断地去寻求新的事物。
虾米虾面缔造产品口碑，靠的不仅仅是原材料，最重要的一点就是它的独家秘制酱料。
4、服务运营，口碑传播
如果说品质是一个产品可以长期存在于市场的基本条件，那精细化的运营和服务就是保证用户口碑传播的重要因素。
喜茶、乐乐茶、奈雪的茶不断探索高端奶茶品类，带火了一整个茶饮行业；海底捞引发服务至上和口味至上的激烈对弈，让顾客一想到火锅届服务最好的品牌，便非它莫属......
用品牌来呈现品类，才是虾米虾面的“野心”。
企业的走向是跟着市场大环境走的，海鲜不只是美食，而是一种对餐饮消费观愈来愈理性化、健康化的呈现,因此海鲜餐食价格走向平民化，是大众海鲜消费攀升的确定趋势。
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