所谓的创新，就是用最新的手段，把古老的事物重新做一遍。
在政策性主导下，地摊经济又重新火热。
成都作为地摊经济政策的先行者，自今年3月出台政策，允许商贩临时占道经营，短短两个多月就新增就业人数10万人以上，中心城区餐饮店铺复工率超过98%。
而地摊经济在促进就业、居民消费的同时，也给冰冷的城市带来了更多烟火气。地摊经济门槛低，资金投入少的特点，同样也促进了全民参与、调动了群众的创业热情，老有所终，幼有所长，摊有所摆。
作为现有经济的一种“增量”，地摊经济在销库存的同时，也释放了政策善意。但更重要的是，小吃小喝某种程度也隐含了一个巨大的潜在市场。这对很多小微形态的餐饮形式而言，更多是一种利好信息。
结合餐饮新零售的东风，诸如龙门花甲之类的连锁品牌，也已快速完成自我革新，做好了市场准备。性价比高、标准化程度高的“小吃小喝”，会迎来洗牌，出现一批产品好、标准化程度高、供应链成熟的公司运作品牌。
龙门花甲是一家主打消费升级的时尚海鲜小吃餐饮全国连锁品牌，倡导安全、绿色、健康的饮食理念，励志做中国锡纸花甲领域的领导者和创新者，让花甲文化走向世界，让龙门花甲成为中国美食的名片。
自2014年品牌创立以来，继承秘籍传统制作工艺，传承老一辈的制作精髓，凭借独特的口感、创新的形式和对食材品质的把控，广受客户好评，目前已经在全国范围内拥有超过5000家门店。其招牌锡烤小海鲜，产品丰富选择多，9种菜品可以选择，几乎可以满足所有人的口味，有花甲、蛏子、蟹钳、香辣蟹、鱿鱼须、扇贝、龙虾尾、对虾、皮皮虾，每一款都直击视觉、嗅觉和味觉！
市场规模的迅速扩大，离不开龙门花甲“标准化”的经营体系，龙门花甲供应链拥有2000平仓储物流中心和专业冷链运输，在运营执行、产品操作、数字系统、门店风格、人事招聘、地点选址等方面龙门花甲也都有着自己的标准。
高营收的背后是创新的结果。在产品食材上，龙门花甲不仅采用“一锅一炉”，保证汤底的标准化和安全健康，也根据不同人群的需求配比调味品。同时每一份龙门花甲都是现煮现卖，用锡纸包裹好的花甲，透过锡纸传送巨大的热量，随着力度不断加大，浓浓的鲜香散发出来，咕噜咕噜三四分钟花甲就出锅啦！
小吃餐饮品牌的升级与购物中心升级可谓相辅相成，相互促进的关系。
升级后的小吃快餐品牌凭借着方便快捷、客单价低等特征成为年轻人消费的重要选择，而以小吃为主的主题街在此背景下催生出巨大商机。于是，无论存量改造，还是增量商业，纷纷加码特色主题小吃街，并通过小吃品牌+空间营造打造自身差异化特色。
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