发生这一现象的原因在于，随着80/90后人群成为消费主体，且单身人群逐渐增多，小吃快餐类作为这一群体日常生活的习惯性消费品，被市场广为追捧。此外，生活节奏加快及外卖的快速发展，也对小吃快餐市场起到了助推作用。
以锡纸花甲为例，连锁加盟模式的龙门花甲门店已过5500+，龙门花甲，遍布全国各地，是一家主打消费升级的时尚海鲜小吃餐饮全国连锁品牌，倡导安全、绿色、健康的饮食理念，励志做中国锡纸花甲领域的领导者和创新者，让花甲文化走向世界，让龙门花甲成为中国美食的名片。
越来越向头部品牌集中的餐饮业，品牌之间也面临着激烈的竞争，其格局开始从“春秋”时代走向“战国”时代，加快加盟店发展，抢占市场空间，成为头部品牌的重要任务。“战国时代”是以领导为核心的时代，加盟品牌纷纷扩张，以门店数来确定领导地位。龙门花甲表示。
龙门花甲自2014年品牌创立以来，秉承了传统的做法并且融入现代元素，加之独特的龙门秘制配方，所做出的花甲、扇贝、虾尾等产品，口味独特、肉质鲜美、营养丰富。
不到十分钟，一大碗被锡纸紧紧包裹住的花甲上桌了，迫不及待揭开锡纸的那一刻，一股直窜鼻腔的香气从缝隙中溢出。
正当我要直接挑出肉来吃时，阅花甲无数的小伙伴告诉我，一定要先吸一口贝壳，让汤汁混着肉一起被吮进嘴里。
趁着还未退散的高温，把粉丝拌入花甲汤中烫熟，撒上嫩绿的葱花，看着就叫人垂涎三尺。细滑的粉丝在秘制的炒料汤中煮熟后，既携带有花甲的鲜美，又浸润着红油汤的非凡口感。
粉丝雪白细韧，葱花碧绿青翠，花甲柔软鲜甜，而又略带一丝微辣。卷起一筷子吸足了汁水的粉丝，顺滑爽口，还不失嚼劲。
在吃货的世界里，海鲜一向给人的感觉是清淡鲜甜，营养价值颇高，价格昂贵，吃法单一。
龙门花甲是一个极具外卖属性的产品：口味丰富、饱腹感强、出餐快、客单适中、受众广泛，也不会因为配送时间过长影响口感。
恰当的市场定位、极简的产品、完善的供应链、年轻化的场景、有记忆点的品牌特性，成熟的商业模式是龙门花甲从众多花甲品牌中脱颖而出的原因。
最具特色的鲜麻味，其特点是鲜麻辛香，味咸而鲜，深受人们的欢迎。龙门花甲认为，如今的鲜麻菜不应该再局限于某种形式，而是为满足更多消费者的需求去努力。
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