续接：新疆游记4：美（上）
04 美
（3）美食美物
2012年去台湾旅行之前，一位在旅游行业工作的朋友对我说：去台湾旅行关注一下那里的吃、住、行、游、购、娱。其时，才知道旅行包含这些要素。其中，吃摆在第一位。跟团旅行吃团餐，关心吃不吃的饱，吃不吃的好。自由行的好处是自主吃，吃得饱吃得好还不算，可以走到哪里就吃那里的特色美食。
这里图文并重地介绍一下我们在新疆吃过的当地特色的美食。
馕是新疆的主食，是新疆人待客的必有之物。我们一路上吃过几种不同的馕，形状有方有圆，还有一种像鞋底的样子。味道有咸的、甜的和辣的三种口味。口感有的干脆、有的坚硬、有的松酥。一样的有劲道、越嚼越香且非常耐饿。其中，我最喜欢吃糖馍馍。
馕除了就着水、汤吃之外，还有像上图那样就着红烧的牛排来吃，和就着西瓜来吃。这是在新疆的餐厅吃到的，以及新疆的朋友提供的吃法，确实别有风味、
之前以为到新疆就是吃牛肉、羊肉和水果，伊宁的莫老师多次说要吃冷水鱼。海南的朋友燕子是吃着海鱼长大的，她对十年前吃过的布尔津的鱼还念念不忘。此游新疆，烤鱼、烧鱼、清蒸鱼、鱼汤可谓吃了个够，还有一次一条狗鱼清蒸半条、红烧半条，一鱼两吃的吃法。新疆的鱼刺不多，肉比海鱼略嫩但比小时候吃的淡水鱼有嚼头。味道鲜口感好。
这些在新疆统称为包子，除薄皮包子之外其它三处统称烤包子。通常是羊肉馅儿，无论皮厚还是薄、软还是焦，馅都是荤瘦适当，且十分饱满。吃起来有馅儿香又有面香，总之特别香。袁gz他们比我们先到乌鲁木齐，先吃到烤包子，吃后仿佛有点三月不知肉味的感觉。一路上他们总想让我们吃到他们吃过的相同的烤包子，在库尔勒的小尕子家终于得偿了这个心愿。
在海南常看到新疆烤羊肉串的招牌，去了新疆才知道那些烤串跟真正的新疆烤串不可同日而语。在新疆吃烧烤那真叫过瘾，香喷喷的份量特别足，新疆串上的一块肉在海南切得小小的一片片可以做成一串，在新疆才享受到大块吃烤肉的乐趣。通常一串肉五块，三块瘦肉中间夹着两块肥肉，当地人说这样才好吃。烤鱼、烤鸡翅、烤羊腰子、烤蘑菇、烤韭菜、烤土豆、烤辣椒也非常好吃，仿佛没有什么东西不可以烤来吃。
这些是在新疆吃过的鸡肉、羊肉、牛肉。在吃法上与在其他地方吃到的没有太大差别，无非也是红烧、香炒、辣子烩、萝卜炖，但在食材上，在新疆吃的才是真的肉。
这些是在新疆吃过的面食。面肺子是把牛、羊的肺捣成泥与面和在一起，做成块状煮来吃，吃起来是肺的味道面的口感。这样配置与做法应该是取长补短的意思。小锅馄饨照样是羊肉馅，鲜嫩无比。
羊肉拌面作为一道菜，在众多的菜品中我还没有吃出它的味道，只听小赵说这面做得好，不沱。她一路上比较想念羊肉拌面。后来在长途的休息区吃到最后那种羊肉拌面，我才吃出其中的味道来。不可言传，想起来就会流口水。
这些是吃过的主食。汤饭是饿的时候吃到的，觉得很香，凉皮是先于别的菜吃到的觉得可口。只有手抓饭，在我们大块吃肉大杯喝酒之后，看着它没有了食欲。尝了一口，没有找到感觉。这是一个教训，以后旅行时，好东西不能一次堆着吃，要一样一样品来吃。
在新疆不只吃过这些水果，但这几样印象特别深刻。除了杏子之外都是莫老师给我们买的。吐鲁番的葡萄、伊利的桃子和西瓜且不说了，那盘苹果是我们去伊宁的时候刚刚上市，不仅新鲜，而且又甜又脆，是我在新疆之外没有吃过的。
那个小杏子是在富蕴县买的，品相一般但味道特别香甜，从来没有吃过那么甜的杏子。我和小赵同学一路上情不自禁地吃了一个又一个，直到把几斤杏子吃到所剩无几，才想起来给剩余的几个拍个照片存念。
这是在新疆期间我们喝过的酒和饮品。初来乍到，袁GZ同学就去超市搬了一箱子伊犁老窖放在车上，每瓶半斤装，每天晚上干掉一瓶，四个人都喝过，一致认为是好酒，不上头不呛喉，很香。卡瓦斯像海南的biang酒，味道好极了。鲜酸奶确实鲜，拌着糖更好吃。啤酒是袁GZ独酌，他善于发现并带领大家充分享受特色美食。
说完美食再说美物。所谓美物，有动物有静物，有人为有天然，都是看到后心有所动，并用手机拍照留下来的东西。
上图中的牧羊人在可可托海风景区白桦林景点，下图的牧羊姑娘在那拉提风景区一座山峰的脚下。看到牧羊人后，就想起《可可托海牧羊人》那首歌曲，在路上游了8天的时间后，才到那拉提看到牧羊姑娘，才知道真有一个牧羊姑娘和牧羊人遥相呼应。
为说服袁GZ一家同游新疆，做方案的袁XL同学还特意在方案后面附上这首歌的歌词，以打动他们。一首歌曲火了两个旅游的景区，让很多游人向往，想想心里很是感叹。不知道那是爱情的力量还是悲剧的力量。
这些都是人造景观，请随我从左到右、从上到下看。
图1矿山景区的标志。我猜想，像风中的火焰又像钻石一样的金属造型，代表能源和资源的意思，上面有一些元素符号，说明在此处有哪些矿产资源。
图2与图3是在五彩滩看到的石头垒成的人形，有一个景区的标牌上有一个箭头，指向石头人，大约就是这样子的。想起小时候在田里看到的稻草人，不知道石头人是不是也是为了守护什么而存在。
图4是在喀纳斯湖边看到的哲罗鲑鱼的造型，不仅鱼颜色鲜活，神态活灵活现，而且呈现出悠游的姿态，能感受到摇动尾巴的力量。
图5是魔鬼城的大门，上面是一只晶晶亮的眼睛，它在看着这一片沧海桑田。
图6是那拉提民宿门前的墙体彩绘与墙边设置，一辆远道而来的马车，马的头向着民宿门口，像载着游人刚刚到来，让一个冷僻的地方变得热闹起来。
图7是住在禾木的民宿的前台门口摆的一块普通的石头，看到这个特别的字，对禾木的景色感到失落的心平衡了，一切都可以归结为这个字——缘。
这是乌鲁木齐的海尔巴格餐厅内的陈设与用具。人说到新疆等于游了欧洲，去过后才知道有些夸张。但到了这个餐厅，可以感受到一点异域风情。餐厅的陈设繁华却不杂乱，店里的来客多是高鼻子、大而凹的眼睛。吃饭的人虽然多，却相对安静。
我们从二楼到地下室，又从地下室到五楼才找好座位，在过道上、在楼梯的拐角处，在楼梯边的墙面上，没有一个空白的地方，都放置一些物件或雕塑。天花板上、墙上挂的，与台面上摆的东西很有特色，茶具也别具一格。
上图的画框挂在喀纳斯民宿的房间，下图的三个别致的小建筑座落在霍尔果斯的街心公园的水池中间。除了美观，他们还各有各的功用。前者是一个电取暖器，后者是鸽子笼。设计是不是十分巧妙？！
不知道这些花花草草叫什么名字，都是我未曾见过的，喜欢她们鲜艳的颜色与别致的造型，看到了就心情特别好，就想拍下来留着。
云杉是松树的一种，它的针短而精神，它的果长而细致，与我见识过的松树松果大不相同，精致得多。它喜阴不喜阳，无论长一棵还是长一片，每一棵树都挺拔向上，一种积极的姿态。
这里三个图片是戈壁滩上的植物。一个图片是博斯腾湖莲海的景象。
那几棵棱棱树据说有一千多岁了，是有身份证的树，他们顶着千年烈日伴着千年风沙顽强地生长着，这是多么强大的生命力啊！
红柳都是车览的，抓拍了N张照片都不满意，为没有机会走近它而遗憾。红柳的枝是红紫色的，在伊宁的餐厅里见过，其顶端的叶子也是淡红色的，让它在戈壁滩上格外显眼。
关注红柳是在读书的时候读到过一首题为《军人》的诗，开头两句是：“在沙漠，你是一树棵红柳/在南海你是一株木棉。”那时候有一个人在读军校，算是军人，因此喜欢这首诗，也记住了红柳与木棉。木棉是早就见识了，红柳到新疆才见面。除了生命力强，还可以用红柳枝穿肉串烤来吃，更具新疆特色。
博斯腾湖的莲海倒也不是什么特色，但那些芦苇是在别处没有见过的。有的一丛伫立水中央，有的一排站在水边，清沏的水中倒映出它们的身影。有的成片，人们在中间铺上栈道，密不透风的芦苇夹道，走在栈道上有一种曲径通幽的感觉，只是虫子有些多。
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