绿豆糕，夏日里的一道消暑小甜点

炎炎夏日来临，酷暑难耐，人们对于食物的要求相对变高。说到夏季的食物，不得不提绿豆，因为其具有清热降火的功效。绿豆糕色泽金黄、清香绵软，让人看了就忍不住下手~~

准备材料

脱皮绿豆200克

麻油80克

细砂糖100克

麦芽糖40克

月饼馅150克

制作步骤

1.脱皮绿豆提前一天浸泡好

2.泡好后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸熟，蒸至用勺子能轻松把绿豆压碎成泥状即可

3.把熟绿豆放料理机里打碎备用

4.不粘锅里倒入麻油烧热，倒入绿豆泥小火拌炒均匀

5.再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒

6.炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底，炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可

7.将馅料分为15克一个

8.绿豆面团分为35克一个，都搓成圆球

9.将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料，小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状

10.模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具

11.模具口向下在桌上按压模具，压出成型

12.再轻轻的推出绿豆糕即可

小贴士

1.绿豆面包裹馅料时，面片容易断开，不过没事，开口处用手小心的捏起来就可以了

2.按压模具成型时，不能太过用力，否则花片凹槽地方容易把绿豆糕上的花纹粘上破坏花型

3.真正的绿豆糕是黄色的，如果喜欢绿色的绿豆糕，可在捣碎的绿豆粉里筛入适量的抹茶粉即可

4.绿豆糕里面的馅料可更换自己喜欢吃的馅料

5.绿豆糕做好后可放冷藏冰箱口感更好哦