今晚报

　　有人说：“教会徒弟，饿死师傅。”但在天津，师傅们却往往不会“留一手”。天津是手工业聚集地，各种绝活绝技争相斗艳。师傅们视徒如子，不但倾情教授绝技，而且还教育徒弟们如何做人。这些凭手艺吃饭的师傅，大都没什么文化，但在教育徒弟上各有绝招。

　　民国年间，南市“三不管”有一家铁匠铺，有师徒二人。师傅姓高，六十多岁，热心肠，脾气好，技艺高，就连“三不管”一带的混混都为其一身正气而折服。徒弟二十多岁，身子骨强壮，对人和气，周围的百姓都说他遇到了好师傅。有一天清早，外面飘着鹅毛大雪，师徒俩刚把炉火点着，就听见门外有呻吟声。师傅开门一瞧，雪地上躺着一个人，在当时的“三不管”，这种情况经常遇到。高师傅在这个人鼻子下伸手一摸，还有气，便招呼徒弟把人抱进屋，用雪给他揉搓，又灌些热粥，等他完全醒过来以后，才知是怎么回事。他是唐山人，姓胡，闯天津卫，想从赌场里捞钱。赌博时，身后有人故意打架，把他撞倒，跟着连踢带踩，他昏了过去，钱被人抢光，身上的棉袍也被人扒走了。爬到铁匠铺门前，看到里面有灯光，想叫门求救，却一下子又昏了过去……高师傅皱着眉头，琢磨了一会儿说：“要不你就跟我们在这打铁，先混碗饭吃吧。”小胡当即跪地叩头：“师傅，我愿意！”

　　小胡聪明，嘛东西都是一教就会，但喜欢投机取巧，师傅不在身边时，打造东西总是少打几锤。师傅拿眼一瞧，便知道怎么回事，说：“欠火，重来！”并告诫他：“对不起老百姓，就对不起自己。”小胡表面接受，心里不大服气，他总想知道师傅有什么绝活，便说：“师傅！您是不是留了一手，没告诉我？”

　　过了两年，师傅病重，把小胡叫到身边说：“你不是认为我留了一手吗？师傅不行了，把留的这手告诉你吧！”小胡很兴奋。师傅说：“我的绝招，你要永远记住——烧红的铁千万不要用手摸。”不久，师傅故去。小胡和师兄说：“师傅把绝招带走了，不肯传给我，竟说‘烧红的铁不能用手摸’，这谁不知道？”师兄含着泪说：“我从前就不知道。原来我是大少爷，败了家，在‘三不管’要饭。是师傅把我领进这个铁匠铺，并告诉我这个绝招。”小胡不信，又去了赌场。一个多月后，他双手捂着肚子，来到铁匠铺，说：“师兄，我在赌场跟人打起来了，受了重伤，活不了啦！现在我才知道，师傅的绝招多么重要！赌博就是烧红的铁，怎么能用手摸呢。我……”话没说完，他吐了一摊血，死了。

　　很多师傅对徒弟很好，不愿意“留一手”。但生意人为了保护自己，却爱“弯弯绕”。下篇咱就讲讲嘛叫天津人的“弯弯绕”。