夏季防暑忙,记得多喝汤,进入夏季后,由于天气炎热特别容易出汗,出汗能带走热量从而达到降温的作用,但如果水分流失过多而没有及时补充,身体中的钠、钾、钙等微量元素也都会随之损耗,因此人们在夏季常常会感到口渴、困乏,浑身没精神也没食欲,对于这样的状况,最好的办法就是多喝一些有营养的汤水,分享6道适合夏季喝的时令汤,补充水分、滋补身体,舒舒服服过夏天。
一、山药泥鳅汤
夏天正是吃泥鳅的好季节,此时的泥鳅肉质肥美,营养丰富,低脂肪、高蛋白,比一般的鱼虾营养更为全面,因此常有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”的美誉,既是美味佳肴又是夏日的滋补佳品,夏季经常出汗、身体虚弱的朋友不如在家常做泥鳅汤来喝,效果还是不错的。
所需食材:泥鳅,山药,薏米,莲子,茯苓,生姜。
1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液,处理干净备用,山药去皮切成段,生姜切片,莲子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒锅中加入少许油,油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型。
3、加入适量的清水,大火煮至汤色奶白后加入山药块,浸泡好的薏米、莲子、茯苓。
4、中小火煮至山药软烂,加入适量的盐、胡椒粉调味,一碗鲜美滋补的山药泥鳅汤就出锅了。
二、苦瓜虾皮汤
苦瓜虽味道苦,不大招人喜欢,但好在有着清热下火,降暑止渴的功效,是夏天不可错过的时令蔬菜,将苦瓜煲汤味道极好,再加入少许虾皮,紫菜来辅助,保留食材中的营养物质,做出来的汤鲜美无比,味道比排骨汤都要鲜,隔三差五喝一碗,感觉神清气爽,皮肤都更滑嫩了。
所需食材:苦瓜,冬瓜,紫菜,小葱,虾皮。
1、苦瓜洗净切成段,中间的芯去掉,以免汤味发苦,冬瓜去皮切片。
2、无水无油的锅中,倒入1把虾皮,小火翻炒,至虾皮发黄焦香后盛出备用。
3、锅中少油倒入苦瓜、冬瓜,翻炒至断生加入炒好的虾皮,倒入足量的清水。
4、中火煮5分钟后,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀关火后撒入紫菜和小葱即可,解暑爽口的苦瓜虾皮汤就做好了。
三、蛤蜊姜汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,夏天适合喝一些姜汤,姜能中和寒食带来的肠胃压力,能帮助消化赶走体内的燥热,对于清热降暑有很大的好处,蛤蜊肉质丰腴,细嫩爽口,有“天下第一鲜”的美誉,并且价格实惠,用生姜和蛤蜊搭配,热量低、鲜美解暑,夏天喝再好不过了。
所需食材:干蛤蜊肉,干虾仁,生姜,蟹味菇,冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗干净,摘去沙囊, 蟹味菇洗净,生姜洗净去皮切片,冬瓜去皮切片。
2、炒锅中加入少许油,倒入处理好的蛤蜊肉、虾仁,少许姜片和小葱,翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入两碗清水,大火煮沸,转中火再煮5分钟。
4、煮至汤色发白后,加入少许盐、胡椒粉,简单调味即可出锅,适合夏天喝的蛤蜊姜汤就做好了。
四、冬瓜丸子汤
夏季是吃冬瓜的好季节,冬瓜水分含量大,营养丰富,含有钙、铁、磷、维生素等多种微量元素,表面的白霜还有清热润燥的功效,夏天用冬瓜煮汤,低脂减肥,经常喝皮肤也没那么干燥了。
所需食材:冬瓜,里脊肉,鸡蛋,小葱,生姜。
1、里脊肉剁成泥加入碗中,倒入少许姜末、葱花,打入1个鸡蛋,1调羹胡椒粉,2勺生抽,适量的盐,顺时针搅拌均匀。
2、冬瓜去皮去瓤,切成小片,肉馅用手捏成丸子状备用。
3、锅中水沸腾后下入丸子,待丸子煮熟后捞出投入冷水中,这样丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜,煮至冬瓜七成熟加入丸子,少许盐、胡椒粉,搅拌均匀后再煮1分钟,低卡解馋的冬瓜丸子汤就做好了。
五、绿豆米酒汤
绿豆汤是夏季不可缺少的降暑神器,夏天没胃口时喝一碗,爽口止渴又开胃,绿豆虽去火消暑,但它性寒,属于凉性食材,体质虚弱的人喝多了易腹泻,可以将绿豆和米酒搭配,米酒属于温性食材,能中和绿豆的寒性,这样组合起来怕寒虚弱的朋友们也可以经常喝了。
所需食材:绿豆,莲子、薏米、米酒。
1、绿豆、莲子和薏米冲洗干净后,提前用水浸泡2小时。
2、锅中加入清水,倒入绿豆和薏米,煮至绿豆开花,也可以用电饭锅煮,省时省火。
3、加入莲子,煮至莲子变软后加入米酒,继续煮2分钟左右。
4、出锅前加入适量的白糖,少许桂花,一碗夏日降暑汤就做好了。
六、青菜豆腐汤
夏季适宜喝清淡爽口的汤品来调节身体,青菜豆腐汤就是不错的选择,豆腐含钙量高、柔软细腻易消化,而青菜有丰富的膳食纤维、维生素等多种矿物质,这两种食材做出的汤,味道清爽,低卡低脂低成本,但营养全面味道极好。
所需食材:青菜,豆腐,火腿肠,干香菇。
1、青菜洗净,豆腐切成大块,火腿肠切丁,干香菇提前泡发后切片备用。
2、锅中加入清水,倒入香菇片,火腿肠丁,大火煮至沸腾。
3、下入用盐水浸泡过的豆腐块,搅拌均匀再煮5分钟左右。
4、加入洗好的青菜,少许盐,1调羹胡椒粉,搅拌均匀后盛出,一碗清淡易消化的豆腐青菜汤就做好了。
——老井说——
不同的季节适合喝不同的汤品,夏季高温炎热,适合喝一些清淡解暑、止渴润燥的汤,因此一些羊肉汤、鸡汤等较为“厚重”的汤品就不太适合了,可以利用夏季的时令蔬菜,给家人做一些清淡的蔬菜汤,想要吃点“荤腥”,也可以用花甲、大虾、泥鳅等的食材来煲汤,高蛋白高营养,不会对肠胃造成负担,味道还鲜美。
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