夏天天气炎热，人的食欲下降，吃啥都觉得不香了，因此夏天的三餐既要开胃又不能过于油腻，特别是晚餐，清淡鲜美是首选，天热，做的菜最好是简单快手，三两下就能上桌的，所以，夏天下厨房我喜欢做快手简单又不失营养的菜，来看看今天我们家的晚餐，小炒玉米笋，雪菜青椒黑鱼片，清炒丝瓜简单3个菜，家人都喜欢，30分钟就能上桌开饭。

小炒玉米笋

玉米笋就是甜玉米幼嫩的果穗，只有夏天才能见到有卖，每次碰上总会买上一些，用来煲汤或者炒着吃都非常好吃，今天就用来做了一个小炒，非常鲜㺯。

【材料】：玉米笋150克，青椒1个，胡萝卜半根，猪肉80克，黑木耳1小把，盐少许，轻盐酱油1勺，油适量

【做法】：猪肉清洗干净切成薄片加入少许盐，料酒和淀粉腌制10分钟，黑木耳提前用清水泡发，去掉蒂部掰成小朵，玉米笋清洗干净，切成小段，青椒去籽洗净后切小块，胡萝卜去皮洗净也切成小块，锅中倒入适量油，放入腌好的肉片翻炒至变色，再分别放入玉米笋，黑木耳，胡萝卜片和青椒片，一起翻炒均匀后加入少许盐和1勺轻盐酱油调下味，淋入少许水，煮开后就可以关火了。

雪菜青椒黑鱼片

夏天的鱼，因为气温高，肉质吃起来一点也不紧致，而且比较腥，平时喜欢吃的鲫鱼夏天很少买来吃了，只有黑鱼还会经常买，鱼肉片成片，加点雪菜青椒一起炒，特别鲜美开胃，特别适合夏天的一种做法，没胃口也能吃上两碗饭。

【材料】：黑鱼1条，雪菜100克，青椒2个，生抽1勺，盐适量，料酒适量，老姜1块，大蒜3瓣，淀粉少许

【做法】：先把买回来的黑鱼清洗干净，然后把头尾和肉段分开切，肉段去骨片成片，加料酒，少许盐和淀粉抓匀后腌制15分钟。雪菜清洗干净后切碎，青椒去籽洗净后切成粗丝。锅中倒入适量油，先把切好的雪菜和青椒放入锅中煸炒一下后盛出。锅中再次倒入适量油，放入老姜和大蒜煸炒出香味后把黑鱼头尾先放入锅中煸炒至变色。再把腌好的黑鱼肉块放入一起翻炒均匀，加入料酒去腥后把炒好的青椒雪菜一起放入锅中炒匀，加1勺生抽炒匀后加少许水，煮至鱼肉变色就可以关火了。

清炒丝瓜

丝瓜是夏天吃得最多的蔬菜，有瓜果药材和植物海蜇美称的丝瓜，是凉性食物，所含的生物碱能清热解暑，去暑燥，丝瓜不管是炒或者用来煮汤，都非常鲜美。

【材料】：丝瓜2条，盐适量，油适量

【做法】：丝瓜去皮后清洗干净，切成滚刀块，锅中倒入适量油，6成热放入丝瓜，翻炒均匀后加入适量盐炒匀后加少许水，煮开就可以了。

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