我有一壶酒，可以慰众生

       同大多数人一样，提及清酒，我也会联想到日本，今读《辅行诀》，调中补心汤需清酒一味入药；固元补肾汤需苦酒一味入药。兴致所在，便溯流徂源，才知清酒亦是源自中国，也对清酒、浊酒、苦酒有了些许认识。

       酒之起源远古，清酒依然，《周礼·天官酒正》记载“辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰清酒”。孙诒让《周礼正义》曰“三酒之中，事酒较浊，亦随时酿之，酋绎即孰。昔酒较清，则冬酿春孰。清酒尤清，则冬酿夏孰。” 由此可知，以成酒时间长短而有三酒之分。清酒则是相对浊酒而言，久酿而清澈醇厚，故味美而价高，从李白《行路难》“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”便可略知一二。

       个人关于浊酒最早的认知来自《三国演义》片头曲，词选自明代杨慎所作的《临江仙·滚滚长江东逝水》。关于浊酒的诗词，多数感怀伤悲，既有杜甫“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”、又有纳兰性德“欲寄愁心朔雁边，西风浊酒惨离颜”。浊酒未经仔细过滤，酒醪中的相对细微的白色发酵物随其酒液渗透下来，故酒液浑浊。《周礼·天官·酒正》根据酒液清浊程度分为五齐，“辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇（醍）齐，五曰沉齐” ，浊酒类似于泛齐、醴齐，酒液滓液混合，浮泛米滓。

       苦酒，中医文献中多解释为醋。三国学者陆玑在《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》记录荇菜“其白茎以苦酒浸之，肥美而案酒”，由此而知，苦酒的确可以解释为醋。除此之外，苦酒亦指劣质味酸的酒，梅尧臣 《依韵和刘比部留别》：“苦酒聊为酌，无劳辨圣贤”，此中苦酒即是劣质味酸之品，品质远不如清酒、浊酒，故而只能聊以自慰罢了。

       学习中医的过程，亦是认知中国的过程。