为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的？

煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的，是因为水质等条件不同。常用的生活饮用水有自来水和纯净水，如果采用的是去离子水来煮绿豆汤，那么它的颜色也最绿，而且能长时间保持不变，用含碱的自来水熬制，汤煮出来可能是红色的。绿豆汤不管是红色的还是绿色的，都是正常的，实际上熬制出来的绿豆汤，放得时间久不会变色，跟我们煮豆子时用的水有关系。