在吴·现代潮菜吃午餐

落地深圳，晓爱接了我去吴·现代潮菜吃午饭。到了已经13:30，见到黄鱼和单眼、喜客彪哥、威少等朋友，很是不好意思，我的晚到让他们饿着肚子等我。

单眼排了很多菜，吃到一半时已经饱了。除了菜单上的，单眼还安排了几个没有上菜单的，都是早上刚刚找来的鲜货。这个好吃，那个也舍不得，这个吃一口，那个尝一尝，一餐饭吃到15:30，吃饱了，也吃多了。很新鲜的食材，很动人的味道，感谢单眼的精心安排，感谢彪哥、威少的作陪。

开胃海胆线茄

这一刻的海胆自由

酸菜腩杵脆耳

金不换花甲王。金不换真是个好东西。前几天在菁禧荟吃到杜建青师傅的金不换青口贝，今天吃到金不换花甲王，香气诱人，鲜味十足。

脆皮荔茸金沙参。荔茸做的很香口。

卤水老鹅。单眼问我喜欢吃软一点还是硬一点的，脱口而出“软一点”。彪哥问我如何理解口感，我突然意识到，软糯的口感是过往留下的饮食记忆。旧时代中国人的牙齿到了四十岁基本就不行了，因此对食物的质感要求软糯。今天中国人身体素质提高了，牙齿到了五六十岁还很好用，那么口感是不是也可以与时俱进做的更有嚼头、咬劲儿呢？

红烧大勾粉丝。传统潮州做法。

酸汤金丝鳗鱼。只吃背部皮厚那一块，可以很好理解广东人常说的“爽”字的意义。

酸菜竹笋猪肚。非常好吃的一道菜，猪肚选材很精细，肉厚且脆嫩，竹笋脆爽甘甜。

二十年陈皮炖水鸭。

菜铺焖赤岭。赤岭是潮汕的叫法，黄鱼说和他家乡宁德的叫法差不多。问了厦门的海鲜大叔，厦门叫赤九，学名叫“狼牙鰕虎鱼”，厦门人说如果常流鼻血吃这种鱼有改善症状的疗效。

桂花东京丸燕窝。东京丸是东京薯做的，第一次听到东京薯的名字，查了一下，度娘说：“东京薯，学名叫竹芋，又名冬粉薯，是广东潮汕的特产之一，其外形似竹荀，浅黄色，肉白色，富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉，茂名地区主要是制作成东京丸和东京薯粉。”单眼说这是她小时候的吃食，很怀念，就做出来让大家尝尝，不过小时候很少用燕窝。香甜粉糯，陈皮味浓。

一餐饭吃的尽兴，聊的开心。虽说最好吃的是人，人好菜也好不就更好吃了吗？😊