说起蝴蝶酥，不管你吃没吃过，喜不喜欢，一定会想到上黄河路上的国际饭店蝴蝶酥，就像提到小笼就会想到南翔一样。
@闪闪发光
在一辈忠实粉丝的拥簇中，国际饭店蝴蝶酥稳坐“上海第一蝴蝶酥”宝座多年。然而，近一两年，从线上到线下，有一新晋小生似乎有意打破这一局面。
线下排队实况
@林子大了---
前20名限购？上午11点开卖，下午1点前就会售空。打开某书搜索“蝴蝶酥”，爱心状、一半焦糖一半巧克力色泽的超大个蝴蝶酥在首页上呈现霸屏之势。
“全上海最好吃”？“魔都TOP1”？好大的口气！究竟何方人士，抢足了风头？
No.1
Joёl Robuchon
@Yeon_wu
跟我读，ro~bu~chon~。不是“肉不松”，是“卢布松”。首先，卢布松是一个人，被奉为“米其林摘星王”，生前曾获32颗米其林星星。
乔·卢布松
其次，卢布松可以指其名下遍布世界的法式西餐厅，L'Atelier de Joël Robuchon。2016年，这家餐厅开到了外滩18号。
@拿铁女孩
刷爆社交平台的是他们家的招牌蝴蝶酥。一半是原味黄油，一半则涂上了巧克力外衣，像爱心，一个比脸大，还只在上海有售！
@肉肉爱吃鱼 @嘿喽五分糖-
这么大的蝴蝶酥，每一步都是全手工制作，制作完成需要5天时间！来看看大家对它的评价~
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@诗忆c10：
@兔爷C味：
@佛系养生少女：
每人限购5个，听店员小哥说每天会有550-600个蝴蝶酥出炉。虽然风头最劲的时候已过，不一定遇上排队限购20个的情况，但还是得趁早买，下午两点以后有没有就不一定了。
@mmmiko
原味蝴蝶酥：32元/个
巧克力蝴蝶酥：36元/个
世界级米其林餐厅，
为什么只在上海店的面包房售卖蝴蝶酥？
因为，上海人真的很爱蝴蝶酥。
@诗忆c10
有多爱？某度表示，这题我会！
点进去一看，各种各样平时没见过的蝴蝶酥齐上阵，争奇斗艳的样子堪比后宫争宠。
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上图均为2020届蝴蝶酥大赛的秀儿们
参赛选手有哈氏、泸溪河、老香斋、光明悠焙、星巴克、牛奶棚等
@月月熊
抛开这些奔放自由的创作，上海人平时最爱吃的，是哪家蝴蝶酥？
No.2
国际饭店·帆声西饼屋
@Connie 觅食记
虽然卢布松蝴蝶酥凭借雄厚背景和夺人眼球的造型从一众蝴蝶酥中突出重围，不过最早令蝴蝶酥成为上海特产的，是国际饭店！老大哥的位置，还是坐稳！
整条街都在等国际饭店蝴蝶酥！
@精致的猪猪女孩儿
国际饭店是什么地位？上海年代最久的饭店之一，有30年代“远东第一高楼”之称。可以说，它就是那个年代的上海中心大厦。
从昔日跑马厅看国际饭店
*图源于上海档案信息网
卢布松实红，可真正让老克勒买账的还是国际饭店蝴蝶酥。就连提到别家，开头也总要说上一句：“别再去国际饭店排队了！”。可见其威力。
《流金岁月》中老讲究的奶奶
十足的老上海富人做派，点名要吃国际饭店蝴蝶酥
@大泽泽
他们家的蝴蝶酥有3种。两种甜口，一大一小，还有一种加了芝士的咸口。大的显蓬松，小的显紧实，咸口的甜味则稍减。
图右为伴手礼装
@桃子夏天与海 @被你发现了
说起国际饭店的蝴蝶酥，或许是不少黄浦人心中的白月光。咀嚼着浓浓的黄油香，一口咬下的酥皮千层，再搭配一杯咖啡，这是上世纪八九十年代，摩登的都市人享受悠闲的下午茶时光的方式。
@ALDI奥乐齐
大蝴蝶酥：32元/200g
小蝴蝶酥/芝士蝴蝶酥：35元/200g
如果换到老卢湾区，那里的人们恐怕会表示，“我们的下午茶，吃的是哈氏！”
*哈氏淮海中路哈氏店
No.3
上海哈尔滨食品厂
虽然名字里带有哈尔滨，却是实打实的上海老字号。曾用名：福利面包厂。因老板杨冠林年轻时曾在哈尔滨和海参崴以做面包为生,学得一门好手艺，后改名“哈尔滨食品厂”以作纪念。
*早期的福利面包房
它的蝴蝶酥个头比国际饭店的小。如果说卢布松蝴蝶酥比脸大，哈氏蝴蝶酥则比巴掌还小。越小还越紧实，越紧实还越脆。
表面微微凸起的糖粒散布得不太均匀，好在一口半个，甜味混合黄油香一下散开，被卷起的层层酥皮脆到不行。当层层酥皮被嚼开来，有的地方紧一点，有的地方松一点，层次本身递增了不同的口感，绝！
购买的时候，店员还会特意提醒，不吃的时候要密封好，不然会回潮，吃起来就不那么脆了！
除了蝴蝶酥，哈氏的杏仁排、胡桃排也是出了名的。和蝴蝶酥一起，小小的一个一个，吃起来就停不下了。
@掰断你奶茶吸管
原味小蝴蝶酥：45元/斤
静安小囡表示，我们吃的都是凯司令！另一静安小囡不同意了，静安人谁没吃过静安面包房？
不要争不要争，两家都hin不错。
No.4
静安面包房
他们家的蝴蝶酥口感和哈氏略显差别，哈氏更显野性，静安面包房则更温润。一个也不大，很正宗的黄油味，甜而不腻。
法式蝴蝶酥：16.8元/100g
No.5
凯司令
@大师哥哥哥
比较传统的老味道，一片有脸那么大，买一个当早饭吃管饱！
@阿在
白脱蝴蝶酥：12元/200g
论个儿大，还有一家蝴蝶酥，不输卢布松和凯司令。
No.6
光明悠焙
@一吃就胖de小妮子
不仅拥有卢布松同款“比脸大”巧克力蝴蝶酥，还有充满少女心的粉红巧克力蝴蝶酥，和满满回忆味道的大白兔风味蝴蝶酥！说它是卢布松平替我都觉得过分！
黄油的奶香味比较足。原味解馋，巧克力味治愈，大白兔味浓郁。
原味蝴蝶酥：18元/个
巧克力蝴蝶酥：20元/个
大白兔蝴蝶酥：24元/个
粉红巧克力蝴蝶酥：26元/个
简单的蝴蝶酥，上海人却玩出了花样。除了蝴蝶酥比赛中的妖艳贱货，还有一些低调但同样个性的蝴蝶酥。
@蘑了个菇
No.7
Cova
@Lolita
LV集团旗下品牌，被网友们誉为甜品中的爱马仕，早期开在香港太古广场的COVA Caffè，据说张国荣最爱他家的芒果蛋糕。“即使不逛街，也常去捧场。”现在上海也已有Cova分店，派头完全不输卢布松！
@型走的高冷
不同于经典蝴蝶酥的爱心状，这家意大利甜品店的蝴蝶酥采用折扇形。155元一袋，吃起来有点肉疼！打开袋子就能闻到浓浓香味，一口咬下，奶香味在层层酥脆中爆发，甜度适中，口感相对松软。一口一个，和品尝哈氏又是不一样的体验。
扇形蝴蝶酥：155元/袋
No.8
玉佛寺
@聪聪_8656
众所周知，蝴蝶酥的香甜离不开黄油加持。恐怕只有玉佛寺坚持素食主义，改黄油为植物油。虽然比不上国际饭店的酥香，却更脆更紧实，表面不加糖粒。
@艾达Ada
低油低糖蝴蝶酥，不知道是不是独此一家，适合口味清淡，需要控糖的人，或是素食主义者。
蝴蝶酥：25元/盒
还有太多太多的蝴蝶酥没有一一道来。红宝石、白玉兰、牛奶棚、泰康食品、老大昌···
每一家蝴蝶酥虽然香气、甜度、软硬皆有所差别，但最爱吃的，一定是从小吃到大的那家。
@桃子夏天与海
- 欢 迎 留 言 -
@COCL可乐
你的第一块蝴蝶酥，是从哪家店开始的呢？
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文/绿草莓
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