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30°徽-徽菜新表现

吃完早饭去走路。我愿意在阳光下走,暖和。军勤喜欢在树荫下走,怕晒。后来我们还是走进阳光里,出门时我穿的有点少,阳光下走了一会儿,才不觉得冷了。

望京西路和京承高速之间隔着北小河有两个公园,如果不是今天去那里走路,还真是不知道。以往开车路过,觉得只是个街边公园,今天在里面走了两圈,公园还真不小,塑胶步道走一圈大概有1.5公里,沿途还有一些花园水景设计,再过几天花开了草绿了树叶长多了以后,这个公园还是挺漂亮的。比不上景山北海,好在离家近,走几步路就到了。

天气暖和了就是这样。(图片来自网络)

最近走路,走了几条塑胶步道。体验感奥森公园的最好,温榆河公园次之,北小河公园最差,走上去呼囔呼囔的,还有不少地方已经破损,走过时要小心一点。

走了8000多步,出汗了,回家吃饭。煮了酱油哥的刀削面,切了一盘白菜丝,昨天大董给了两罐炸酱,吃了一碗炸酱面。饭食简单,是我喜欢的,关键是省时间,一餐饭连吃带做也就30分钟。

晚上去了大董30°徽安徽厨房,这是大董安徽菜的新尝试。袁姐安排了几个菜,和以往吃过的徽菜不太一样,可吃起来滋味真是不错。这样的出品是我喜欢的。有徽菜的味道,但也有变化。臭鳜鱼装在罐头里,自己动手打开,里面配了醋冻鱼子酱,味道在,形式新颖,作为前菜出现,好看,好玩,好吃,没打开之前,你不知道罐头里藏着什么,打开后也不会觉得是臭鳜鱼,吃到嘴里才明白,原来是它!


酸奶油汁覆盖着鱼块,还有双色的醋冻啫喱。

香椿豆腐。

手撕土辣椒拌花生米。

熟醉女仙湖虾。

徽州香肠拼刀板香。

枕头馍

春笋烧臭鳜鱼我们吃的是10度(发酵度,臭度),店里还有20度、30度的,根据客人口味要求调整。10度的几乎没有什么臭味,鱼肉呈蒜瓣状,汤汁浓,味道鲜美。

来点汤汁,配点米饭,过瘾。


精彩的“李鸿章臭鳜鱼汁蓝纹芝士炖鲍鱼”。东西双臭共荟交融出绝世鲜美滋味。大董的解释为:最具特色的李鸿章臭鳜鱼蓝纹芝士炖鲍鱼,创新性加入臭鳜鱼、鲍鱼、蓝纹芝士等,融汇至臻,味道各自成章。各美其美,美美与共。

家常咸肉烧黄山甲鱼裙边。

墨香肉土豆泥。

肉丝炒芦蒿,

咸肉炒水芹。

鸡汤小馄饨。

红糖老姜葛粉圆子,

一直主张菜系改革创新要有大格局,要有全球视野。用“安徽的手法料理世界,用世界的手法料理安徽”,交汇融合,积累沉淀,成为新的自己,中外饮食发展莫不如此。有传统基因,是现代审美,既有传统徽菜料理方法,也有西式食材、西式味道,中外在这里水乳交融,无缝衔接,缔造出新的徽菜好味道,我觉得徽菜的创新,30°徽走出了一条可持续发展之路,

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