自从参加工作以来，吃到的食材真的是多种多样啦！以前在我的认知当中，每天吃到的蔬菜只有白菜、萝卜、土豆、洋葱，这些常见的蔬菜。直到有一次我去南方旅游，看到了一种不一样的食材。吃完这道菜后，口感爽脆，真的是让我吃一次忘不了。
这道菜就是我们在南方常见的莴笋了，在我小时候，莴笋这道菜是不常吃到的。因为他属于南方食材，只是在近几年来这道菜才开始流通到我们北方。尤其是在吃火锅的时候最为常见。刚开始我认为莴笋就是莴苣，没想到这两个确实不同的物种。相信很多朋友也和我一样一脸懵吧。
莴笋和莴苣虽然只是一字之差，但它两个却是两个不同的蔬菜哦！可别傻傻搞不懂啦，难怪很多朋友总会买错，不懂吃。
什么是莴笋？
莴笋属于菊科类植物，只有地上的茎才能供我们食用，肉质鲜嫩爽脆，用来炒菜或者是涮火锅都是不错的美味，它的茎呈现为白绿色，是春季里的应季食材。春节不知道吃啥菜的朋友，可别忘了多吃一些它。
什么是莴苣？
莴苣也是菊科植物，比较常见的就是油麦菜、和生菜啦！最适合做的烹饪方式就是白灼生菜和蚝油生菜。所以莴苣和莴笋属于两种不同的品种。
莴苣只是一个总称，莴笋一定是莴苣，但是莴苣不一定是莴笋哦。莴苣包括茎和根，但是莴笋指的仅仅是地上根。这两个物种可别傻傻弄错啦！
推荐菜谱：白灼生菜
准备食材：生菜、生抽、老抽、味极鲜酱油、青红尖椒、白糖、精盐
1.首先准备新鲜的生菜1个，放在清水中洗净。然后在里面加入半勺精盐，在里面加入足量的清水浸泡五分钟。生菜在生长的过程中容易生虫，而很多良心的菜农都不会打农药。所以我们一定要记得用将盐水冲洗一遍。
2.浸泡好后，放在流动水中多次冲洗两到三遍。然后去掉根部，沥干水分备用。准备白灼汁：一勺生抽、半勺老抽、三勺味极鲜酱油、一勺蚝油、一勺鸡精、半勺白糖、用勺子直接搅匀放入碗中备用。
3.炒锅烧热放入适量的清水大火烧开。水烧开后往里面加入半勺食用油，把准备好的生菜放进去，汆烫20秒后立即捞出。放入冷水中空凉。然后沥干水分。直接摆入盘中。
4.青红尖椒切细丝，放在温水中泡发两分钟。然后摆在青菜上面，准备好的，白灼汁淋在生菜表面。炒锅烧热放入1勺凉油，直接浇在生菜上面就可以了。
用这个方法做出来的白灼生菜，营养美味又下饭。喜欢吃这道菜的朋友，赶紧去试一试吧！
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