千里驰援上海抗疫的小城 有一样特别好吃的东西！

今天在家等待抗原自测，保持相对静止，偶尔看到了一条暖心的新闻：云南昭通千里驰援，为上海送来抗疫物资——满载蔬菜水果的货车想必已经顺利抵达上海，那今天吃心就写昭通的美味，感谢兄弟城市的支援！

昭通最出名的特产是天麻，配上当地的土鸡和云腿，成就了一道名菜：天麻火腿鸡。

我们选了一家二十年的老店，来领略正宗昭通天麻火腿鸡的风味，帮我们点菜服务员姑娘说：“老板每天天不亮就开始炖鸡，五六十斤的扔到大锅里，正好中午开市！”

感觉在云南就没有圈养的鸡，散养的老母鸡，黑脚爪，肥得很，鸡油足，炖出来的汤，又浓又香。

吃的时候，先在碗底撒一勺三七粉，再舀进滚烫的鸡汤，激发出复杂深邃的中药味……

天麻，半透明，嫩嫩的，像山药，但更滑一点；麦冬，一粒粒，脆生生，像马蹄，又不是，感觉更多汁。

川明参，一根根小树枝似的，嚼起来竟然有酸甜的果味，好神奇；三七根，像胡须，细细的，特别苦，像某种古老的中药。

还有甜酸的枸杞，甜蜜的红枣、吊鲜的火腿……嚼几丝药材，再喝口汤，苦味衬托得汤味更加鲜甜，回甘又显出老鸡的浓鲜。

几碗鸡汤落肚，不作他想，由衷赞叹昭通的美好物产，当地还有一样不能错过的美食，那就是土豆，云南人叫洋芋，昭通地处乌蒙山区，种的土豆淀粉含量特别高。

点一盘洋芋，金黄又大块儿，烧软了，筷子一夹就断。

本地的蘸水，辣子有四川风味的底子，一加腐乳折耳根就到云南了，那就配上云南的豆皮和四川的香肠，包容两地的风味。

吃到最后，扔一盘蔬菜，去吸锅里那厚厚一层鸡油，这感觉近乎完美！

如果将来大家有机会到云南旅游，记得尝一下昭通的天麻火腿鸡，吃的时候当回忆起今日这携手抗疫的情分……

昨天心情低落，发了一段文字，收到了许多温暖而真实的留言，今天写一篇小文与大家分享，疫情的难关我们共同渡过！