转自《常熟地方小掌故（下册）》时令饮食
面点、茶食和其他
太平天国时的三鲜面馆
太平天国时代儒英坊桑家弄口，有一爿三鲜面馆，牌号已不详，供应三鲜大面（鸡、鱼、肉三鲜面交），实则所用都是寻常原料，不过煮法略有不同，汤清味美，吃客趋之若骛。
“虎馒”
太平天国有一肩挑骆驼担、专卖馒首的小贩，不详其姓氏，后奉令设店于小步道巷口．所做馒首，专以供应天朝将士。店堂内插供天国令箭一支，几如衙署门口的虎头牌，不题牌号，大家称之为“虎馒”。
团子和尚的“汤粢”
团子和尚姓名不详，设店在北赵弄口。每年夏季出售“汤粢”，以糯米粉搓成椭圆形的小团子，以薄荷糖汁为馅，下半截黏芝麻屑，玲珑圆正，清凉适口，确是夏令佳品。团子和尚死后，市上虽仍有“汤粢”出售，那就远不及他所制的了。
回龙桥的素面
会元坊口回龙桥，旧日时有一爿素面馆，汤和面交都很鲜美，品种也极多，夏令生意更盛。
石梅的馒首和盘香饼
在旧时代里，石梅茶馆林立，馆中除卖茶外，兼卖点心。所制馒首，皮薄如纸，以蟹肉、虾肉、纯肉、豆沙夹板油等作馅，丰满、鲜美、多汁，妙臻上乘，他处未见有这样的馒首。又作盘香饼，以面粉卷自糖、豆沙、板油等为长条，再盘转成饼，外黏芝麻，在烘炉里烘熟，香脆甜美，无出其右。
四宜轩的羊肉大面
秋冬之交，羊肉上市，南门外四宜轩面馆，应时供应羊肉大面，面多、交多、油多，另具一种鲜味。
张三栗子
民初有张三者，擅糖炒栗子，剔选良乡名栗，颗小而壳薄的，在井水中浸数小时取出，放入敞口镬里，用铁沙和糖浆炒熟，甜美别致，著名于时。
方桥头的汤团
方桥头有一爿汤团店，所制汤团，大团薄皮，有甜有咸，馅既丰实而又饱馏鲜汁，因此著名。
野荸荠的月饼
野荸荠茶食号开设在寺前大街现天丰纸店的地址。每年春季，大量收进砂糖，经过了霉雨季节，糖中所含的钙性酸质自然沥清，用来调制中秋月饼的馅，爽润鲜甜，最为顾客所喜爱。
沈鼎成的方糕
农历二月初二，市上开始有方块糕，以脂油豆沙为馅，皮薄馅多，甜味浓厚。还有用纯白糖或豆沙搀糖做馅的素方糕，也很适口。方桥堍沈鼎成茶食号所制的最负盛名。
大同的酥糖
大同荣食号开设在县西街口，制酥糖有特殊技术，味甜而不腻，入口即化，毫无渣滓。此外所制酒酿饼也有名。
生禄的魁元糕
生禄茶食号开设在南门外平桥街，所制魁元糕，松脆香甜，无出其右。还有绿豆糕，甜得清洁，细腻无滓，亦著名。
陈同升的麻糕
梅李镇西街陈同升茶食号，以制麻糕著称，松脆无渣，又甜又香。所制饭糕，亦有名，客商蹄过该镇，必购取以馈亲友。
味斋的细点
1930年前，南市心曾有一家名叫“味斋”的点心店，聘请名厨，专制各色细点，除讲究调味外，还别出心裁，用柔和美观的色泽来作点缀，吸到顾客竹的注目，人们都以一兴滋味为快。主其事者，西装革履，兀坐在帐柜边，招待顾客，满脸堆着笑容，和一般店主人大不相同．可惜好最不常，未隔多久，即告停业。
四时居的面食和点心
旧时，北赵弄多小吃店，四时居为此中翘楚，通宵夜堂，生意极盛。汤面、炒面、水饺、锅贴、春饼、烧卖、馒头、馄饨等，具备各色饺馅；蘑菇、扁尖、火肉、鸡丝的咸泡饭；脂油豆沙的八宝饭、山药糕，无论咸的甜的，各式各样面食和点心，并皆精美，誉满全城。
山前豆腐干
旧时，西门外山前二条桥一带有许多豆腐干作场。。所制腐干，花色繁多，有荤有素，荤的有野鸡腐干、火腿腐干、虾米腐干等等，制法精工，滋味鲜美，以陈大魁一家最为杰出。腐干虽是微末不足道的食品，只要制法精良，也能博得相当声誉，外埠来虞的游客，都知道本县有这一种美味，争相购买，以分赠亲友。
桂香斋的橙糕
桂香斋茶食号开没在瞿桥面上，所制清水橙糕，掺上了松子仁，香甜柔糯，爽利生津，清代列为贡品，全国闻名。
一般茶食店擅制的有名茶食
松梅方 四方形的米粉制成品，中层夹以玫瑰，松子和精糖混成的馅，宛如一块方糕，上印鲜红的花样，美观可口。
菊花饼 以面粉裹枣泥，刻成菊花形状，大如棋子，鲜甜滋润。
玉露霜 略如冰雪酥，而细腻松爽过之，长方形，比骨牌稍大些，洁白如箱，食时满口清凉甜适，如饮玉露，因以为名。
东坡酥 大如米酥，细腻莹洁如白玉，甜凉沁人心脾，传为东坡遗法。
小波勃 又名清水波勃，仿佛如玉免，红眼白肤，玲珑可爱，味同菊花饼。
浇切糖 熬煮饴糖，凝成薄片，两面密粘去壳芝麻，切成方块，松脆香甜。
玉兰饼 以糯米粉作饼，取玉兰花瓣煮熟切细和糖为馅，别具甜香滋味。
湖园瓜子
旧时，有人在湖园茶馆的前门设摊销售西瓜子，拣选特别严格，必须粒粒平整，炒制又有独得之妙，加用玫瑰水、奶油、盐水各色调味，香脆易剥可口。虽仅是一个小小的瓜子雄，也能驰名于苏沪各地。
报慈桥的紫熟荾和白酒
每年春秋两季，报慈桥堍设有临时菜馆，游客到此休息，随意小酌，咸称便利。桥下有溪流，一泓浅水，盛产菱，紫色，游客在这儿点上几样山肴田蔬，喝上几口白酒，剥食几斤熟菱，酒昧香醇，菱肉甜嫩，别饶风趣。
八仙楼的陈黄酒
八仙楼开设在陶家巷口，即现在致和观的后门，专销远年陈黄酒，质厚味醇，浓香扑鼻，为酒客留连之所。
居家小麻油
新县前居姓所制的小麻油，质量浓厚，芳香刺鼻，是上好的调味品。
小贩担上的豆腐团
用汤匙在碗内搓搅豆腐成豆腐国，以鲜肉为馅，投入沸滚的鲜汤里，片刻即取食，嫩滑鲜美。小贩挑担沿街兜售，价廉物美，老少欢迎。以名叫浩如所制的最出名。
西塘桥的“拖炉饼”
本县西塘桥镇有一种烘制的点心叫做“拖炉饼”，颇有名。制法：用油酥的面粉揉捏和匀，然后作成大圆形的饼，以脂油、白糖、荠菜为馅，外粘芝麻，放在炉子里烘熟。烘法：备炉两，一以平底锅放饼，另一以旧铁锅反盖在旺炉火上，烧至发红，拖到平底锅上面，上下夹烘，片刻就熟，所以称为“拖炉饼”。有异常鲜洁的甜味，而酥松适口，更觉妙绝。
旧时代常熟茶馆多
旧时代的常熟，城里城外大小茶馆林立，其中规模较大或历史悠久的有：湖园．仪风、琴月楼、望山轩、枕石轩、挹辛庐、新梅岭、得意楼、长乐，开设在公园的环翠与栗里等。
有闲阶级，饱食无事，茶馆也是他们借以销磨岁月的地方。由于他们的提倡，“上茶馆喝茶去！”成为一向口头语，相率成风，男女老幼，竞相效尤。而物以类聚，各爿茶馆都有它的主要角色（茶客），例如：
老爷们则上枕石轩（枕石轩当时有老爷茶馆之称），包车叮当，风头十足，来到茶肆，各有专座（日久自然形成的），即茶壶、茶杯、白铜水烟管亦专用一付，各不相混，他们在这儿，上下古今，谈天说地，自命风雅，高人一等；少爷公子们则上挹辛庐、湖园等茶馆，鲜衣华服，有的是钞票，居然傲视阔步，旁若无人，他们来到茶馆，另有目的，只是借以聚会，彼此臭味相投，略坐片刻，即相约打牌去或是嫖妓去了；商贾市侩则多群集长乐、得意楼、或是各行业所习惯长聚的茶馆里，挤眉弄眼，丑态百出，讨价还价，赌奸赌弊，只顾自己腰包满，不管人家死活；乡亲难得上城来，在得意楼的最下一层（得意楼是三层楼），泡上一壶茶，吃一碗光面，在他的经济情况，这已尽了最大努力。还有些游手好闲之徒，钻在灰溜溜的小茶馆里，侧首趣足，窃窃私议，有时一言不合，翻台掷凳，杯碗乱飞，接着就大打出手。就是这样地每天在无计数的茶馆里，吐纳着无计数不同阶级、不同路层的人们，真是五光十色！
在茶馆里，有小贩们兜售糖果零食、各色点心，“流水碗”（技丐表演）、“苏三起解”（清唱乞钱）、“莲花落”（唱“莲花落”讨钱）川流不息，凡此种种，实可称为旧社会的“缩影图”。
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