豆腐很多人都煎不好，大厨说这步是关键，煎出来的豆腐外香里嫩

豆腐是我们常见的家常菜之一，它不仅口感鲜嫩，价格实惠，还有着丰富的蛋白质，常吃对身体有着很多的好处。

通常都会去市场买两块豆腐，就能够煮出一大碗，可以说是一道好吃又划算的菜品，不仅可以用来做成红烧豆腐、豆腐汤，还可以配上其他的食材，做一道美食，口感都非常的不错。

最喜欢吃的就是香煎豆腐了，以前每隔一段时间就会去外面买来吃，外香里嫩的又带着淡淡的辣味，非常的好吃，自己在家每次都煎不好。

直到有次去表哥家吃饭，他做了一碗香煎豆腐，跟外面的口感差不多，大伙都说他做的煎豆腐很好吃，外香里嫩的，一块块的又没有碎，很受欢迎，一会就被抢光了。

因为他是厨师，他告诉我们要想豆腐煎出来不碎又好吃，这一步是关键，就是豆腐里要加入鸡蛋液，还要有耐心，全程小火慢慢煎，这样煎出来的豆腐，色泽好看又好吃。

今天也很想吃煎豆腐，便按他教的方法做了一碗煎豆腐，没想到这样做后的豆腐煎出来不碎又好看，吃起来外香里嫩，又有着淡淡的辣味，好吃又美味，连吃好几块才觉得过瘾，现在就来看看是怎么做的吧。

做法如下：准备材料：豆腐2块、鸡蛋1个、小米椒、大蒜第一步：豆腐用清水冲一下，再将它切成后厚厚的小块。

第二步：碗里打入一个鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀，再将豆腐倒入鸡蛋液里，让每块豆腐都沾上鸡蛋液。

第三步：锅里热油，用筷子小心的夹起豆腐放在锅里小火慢煎，全部煎至两面金黄，先捞出来装碗里。

第四步：锅里留底油，放入小米椒、大蒜炒香，倒入煎好的豆腐，放少许的水、生抽、老抽焖煮一会，收汁就可以出锅了。

这样煎出来的豆腐，外香里嫩，好吃又美味，没想到煎豆腐不碎的关键在这一部，就是打入一个鸡蛋，沾了鸡蛋液的豆腐，煎出来色泽金黄又好吃，并且不容易碎，也可以试下哦。