无论是繁华热闹的大都市，还是朴素宁静的乡村小镇，都有令人味蕾一颤的独有美食，如河北就有一种名为扒糕的小吃，深受当地人的喜爱，外地人却可能没见过没听过，扒糕跟凉粉非常的相似，都是用醋、蒜汁、盐等凉拌后，进行食用的，只是它的制作原料以及口感略有不同而已。
在河北的一个乡镇集市上，就有一位大爷专门卖这种小吃，大爷卖扒糕的方式非常的简单便捷，只需要两个木箱、一个小板凳、一把刀和一个秤，然后随处找个地方，一坐即可，大爷家的扒糕是一元钱一块，4-5块大概就有一碗的量，而除此之外，大爷家还有八块钱一斤的花生米可以配着扒糕一起吃。
虽然卖扒糕的利润并不高，但是大爷却在这里坚持买了30年左右的扒糕，因为随着社会的发展，这种小吃的受众越来越小，很多年城市里面的人，可能见都没有见过，更别提吃了，大爷之所以30年如一日的坚持做扒糕，其一是不想这种传统小吃被众人所遗忘，其二是为那些从小吃扒糕长大的顾客，提供一个可以怀念童年时光的味道，所以就算薄利，他也会坚持做下去，直到做不动为止。
扒糕是将荞麦面熬成糊，压成饼状，经过一段时间的放凉成型后，即可进行食用的一种小吃，制作好的扒糕，不仅呈灰色，表面还有深浅不一的纹路，食用时，只需要用小刀将其切成狼牙土豆般的条状，再拌入芥末、蒜水、醋、适量的花生就好，而拌好的扒糕，一口下芥末的味道就会直冲天灵盖，非常的上头，除此之外，其口感介于凉粉与面条之间，既不嫩也不软，非常的有嚼劲，很是受食客们的欢迎，只是对于那些不喜芥末的人群，不怎么友好。
大爷家的花生米，也是很畅销的，自家种植的花生，晒干后，扒去外壳，放入热油中，用文火慢慢地进行酥炸，而炸好的花生米，吃起来香而酥脆，既可以单独的进行食用，也可以拌入少量的糖后，进行食用，并且在扒糕的里面，放入少许作为配料，还可以增加香味，所以大爷每天准备的一大盆花生米，不一会就被买光了。
其实每个地区，都有这么一群坚持做传统小吃的人，他们有的没有店铺，有的没有固定的摊位，只是凭借着对美食的一腔热爱，就坚持了几十年，所以遇到这些可爱的人后，我们不妨尝一尝，他们做出来的美食。
联系客服
