【鸡块砂锅豆腐皮】
【基本食材】 鸡块，豆腐皮，葱姜蒜，八角，香味，干辣椒
【基本步骤】
1.说起豆腐皮大家都是非常的熟悉了吧！我们生活中经常都会可以看到吃到。不管是凉拌还是煮火锅吃都是非常不错的选择。今天我们就用它来做一道好吃的美食。拿出我们刚买回来的豆皮，清洗干净放在案板上面用刀切成大小均匀的条，然后将豆腐皮折叠起来，用牙签将其固定起来，做成下图的样子。
2.将所有切好的豆皮全部做成我们刚才做的那个样子，做好以后将其放入碗中待用。拿出适量的大蒜出来，将大蒜的皮去掉，将其切成蒜片，放入碗中。生姜清洗干净将其用刀将其切成姜片。再把葱也用水清洗干净，将切成大小均匀的葱花，全部切好后一起放入盘中待用。
3.拿出刚从超市买回来的鸡肉，将其切成大小均匀的鸡肉块。起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，将锅中清水烧开，把我们刚才切好的鸡肉放入锅里，加适量料酒进去，用勺子搅拌几下，将其焯水一遍，开大火焯出鸡块的血沫，5分钟后将其控水捞出放入碗中待用。
4.起锅烧油，砂锅中加入适量的食用油进去，将我们刚才切好的葱姜蒜放入锅中，用铲子不停的翻炒，炒出葱姜蒜的香味。再把我们刚才焯完水的鸡肉块倒进锅里面，加上食盐，白糖，生抽，老抽，豆瓣酱，蚝油进去调味。
5.加入调料之后用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，让锅中的鸡块可以充分的吸收到我们所加入的调料。将其全部翻炒均匀后，加入适量的清水进去，放上八角，香叶，干辣椒，花椒进去，用筷子翻动几下，盖上盖子，开中火将其焖煮15分钟。
6.15分钟时间到了之后，打开盖子立马就可以闻到阵阵的香味迎面袭来，一股浓浓的鸡肉香味。这个时候再放入我们刚才串好的豆腐皮进去，继续盖上盖子，将豆腐皮继续开中火再焖煮个5分钟的时间。让我们加入的豆腐皮可以充分的吸收到锅中的美味汤汁。
7.时间到，打开盖子看一下，我们美味的鸡块砂锅豆腐皮就做好了，用筷子再将其充分的翻炒几下，就可以开火出锅食用了。吃起来咸香下饭，解馋过瘾，荤素搭配，营养丰富，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.我们今天这个道菜全程用到的是砂锅，砂锅做出来的美食吃起来更加入味；
2.我都在搅拌食的时候要记得用筷子，而不是铲子，因为用的是砂锅，铲子的话会伤害砂锅内壁。
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