湖北人虽然没有山东人能喝，但却比山东人会喝；当地人喜欢喝酒的时候旁边放瓶水，既能顺酒又能及时地补充水分。
不仅如此湖北人辨酒也有一套，拿当地名酒白云边为例：原料表上只有水、高粱、小麦，所以当地人在买酒的时候，就看原料表中是不是只有粮食和水，如果有添加剂，就算包装再好也会放下。
湖北54岁的王大叔，喝酒的时候就是如此细心，他每天都会喝几两小酒，15年雷打不动，12香型基本上都喝全了，最后总结出的2个“教训”。
第一个“教训”：“勾兑酒”不一定是差酒
王大叔前半生喝酒，可谓是谈起勾兑就直摇头，这也是因为他吃过亏。
花高价买了“名酒”之后，不仅难喝还头疼，但前段时间王大叔认识了一位同龄酿酒师，他说只要是酒都要勾兑，白酒的工艺可以大致分为4个部分。
①选粮蒸煮：选择原料，经过高温蒸煮处理
②摊晾发酵：蒸煮完成后进行摊晾堆积发酵与入窖发酵，经过固定的周期后进取酒，蒸煮发酵进行多个轮次，同时多轮次取酒。
③窖藏勾兑：以酒勾酒，起到塑造口感的作用，其中勾兑的重要性和优先级甚至要高于酿造，勾兑完后再进行年份窖藏。
之所以茅台能够屹立行业之巅，不只是靠着过人的酿造工艺，更重要的是勾调比例和调酒师。就算再好的工艺，不够对酿出的原浆口感也会过于单一，喝起来不会那么好喝。
所以勾兑酒不一定是差酒，而不勾兑的酒口感是真不好说。
第2个“教训”：喝酒不在于贵，而在于对
白酒有12种香型，但主体香型就只有“酱浓清”，买酒更重要的是看香型。王大叔抱着对“老白干”香型的好奇，花高价买下了一款该香型的名酒。
但是因为该香型的酒精度数过高，所以喝了一口王大叔就不行了，后来只能叫来朋友一同分享，看着朋友喝自己斥大几百买的酒，王大叔看在眼里，痛在心里。
以上2个教训，各位喜欢喝酒的酒友不妨了解一下，在买酒的时候可以作为参考，除此之外，建议各位冬天喝酒的时候可以温着呢，不仅能去除一部分甲醇，还能让口感变得柔和。
什么样的白酒适合当成口粮酒呢？
经过不少酒友的品鉴，这2款脱颖而出，虽然价格便宜，但口感无可挑剔。
1、尖庄酒
尖庄酒是五粮液的嫡系产品，早年还曾创下了销量神话，被誉为是低端白酒中的“五粮酒”，这款酒的原料与五粮液保持一致，同样使用经典的传统工艺酿造，使得这款酒的酒香呈现出很浓郁的复合香气，闻起来没有一丝杂味，而且粮食香、窖香味丰；入口品鉴前段的酒体很挺拔，没有邪杂味，酒精的味道比较重；中段的窖香很浓郁，细腻。
喝完会略微有些苦，但之后有明显的回甘，口感、性价比都很不错。
2、风云酱父封藏
地道茅系酱酒，酿酒人是茅台原厂长李兴发唯一的儿子李长寿。
他在酿造这款酒的时候，遵循了其父归纳总结出的“科学勾调法”勾调，使用贵州红缨子糯高粱酿酒，坚持坤沙工艺，在酿造完成后要在陶坛中坛藏长达5年的岁月。之后用5年的坤沙酒体勾调12年酱父李兴发留下的老酒。
陈香明显，酱香突出；中段的焦糊味很正宗；因为茅香正宗，所以一经上市便赢得不少酒友的“芳心”，经常成箱地往家里搬。
这也完成了李兴发的“执念”，当年他总结出科学勾调法，其实就是为了提高酒质，提高产量，让天下酒友喝上平价的酱香型白酒。
如今其子用同工艺酿造出的这款酒，还原了茅台口感，命名为“酱父”，定位平价，不失为对父亲的缅怀。
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