毫无疑问,白菜是我们平时最常见的食材,白菜不仅价格很便宜,味道也很好,用老人家的话来说就是实在,白菜这种蔬菜就是实在!白菜的制作方法有很多种,深受广大朋友的喜爱。那么我们平时吃的比较多的有糖醋白菜、白菜炖猪肉等,都会把白菜作为配菜去吃,都是非常美味的食物。今天我就教大家来做一道用白菜和粉条做成的一道菜,这道菜做完吃起来又辣又酸,朋友尝过后表示:味道绝了!配上米饭能吃好几碗!下面我们一起来看看这道菜的做法吧!
所需食材:大白菜半个,粉条一把,小米椒三个,青椒三个,干辣椒五个,蒜三瓣,姜一小块,食油,干花椒一勺,蚝油,食盐,鸡精粉,酱油
制作步骤: 1、首先我们把准备好的粉条拿出来放在大点的容器里,用热水浸泡大约十分钟,粉条很容易就会变软了,如果用冷水泡的话,粉条是泡不开的。
2、接着拿出一个大白菜,把坏掉的叶子摘下来丢掉,然后里面白菜叶子就比较干净了,我们也可以把剥好的白菜用清水再冲洗一下,会更加干净,如果不嫌麻烦的话,把白菜叶子一片片剥下来,泡在水里清洗一遍也行。洗过的白菜切好,放于一旁备用,白菜叶比较容易熟,可以切的大一些,白菜的茎比较厚不容易熟也不太容易入味,所以就把白菜茎切的小一些。
3、然后我们需要把准备好的干辣椒洗干净,洗干净后切碎,这样更能把辣椒的味道散发出来。青辣椒和小米椒也一样,清洗完毕后去掉辣椒茎切成小段,与刚切好的白菜放在一起备用就可以。
4、再然后我们需要把准备好的大蒜剥皮,用刀拍一下再切碎,也可以直接捣成蒜泥,蒜的味道会更明显,接着把生姜切碎,把这两样食材装在一个盘子里备用就可以了。这时候粉条差不多也泡好了,那么就可以把粉条捞出来控一下水分放在盘子里即可。
5、开火把锅烧热,可以放稍微多一点的食油,油热后,接着就可以放入干辣椒,花椒,姜,蒜末爆炒,把香味炒出来之后就可以把白菜放入锅中继续翻炒,翻炒一会儿之后把蚝油加进去继续炒制,差不多要将白菜茎炒熟。这时候把粉条放入锅中,然后就可以调味了,在锅里放入食盐、鸡精粉、把粉条搅拌开,差不多炒到粉条微微上色,就可以关火出锅了。
好吃的白菜粉条这样就制作完成了,吃起来又辣又爽口,白菜和粉条都炒的非常入味,无论是搭配米饭还是馒头来吃都非常的不错,如此美味的一道菜,只需要白菜和粉条就能做好,成本低还简单易学,想吃的快试着做起来吧!
小提示:白菜的叶子可以切大一点,但白菜的茎一定要切小一点,因为白菜的茎不好吃,还不容易入味。粉条一定要用热水泡,但也不需要泡太长时间,不然会很容易断,在锅里炒着就碎掉了。
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