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关于吃，各地都有自己的喜好，北方喜荤，南方喜素，山地喜辣，水乡喜甜。同理，新市的传统饮食文化中，自有人们的喜爱，而且这种喜爱伴随着本地农牧业特征与水土特产，养成了自身的饮食审美，他们一直坚守着“吃吃的爱”，客观上排斥着怪异的外来饮食文化。新市人的饮食风俗强调温文尔雅，拒绝暴殄天物，语不涉怪力乱神，食不及野蛮灵异，这样的爱恶习性饮食观一直延续下来。目前五十岁以上的本地新市人群中，仍然保留着这一风俗。吃吃的爱，自有一个独立体系的饮食爱憎思想。哪些可以吃，哪些不可以吃，这样的习俗指导着人们的社会审美内容，影响着人的社会形象，如果一个人随意犯忌这些禁俗，人们会认为他的品行近于不耻，操行低下，这样的人不会受到众人的尊重。新市人坚守“吃吃的爱”由来已久，在新市人传统的食谱里，不会越古人雷池一步，任意扩大饮食谱系是一种犯忌行为。而在食谱内容的控制上，主要是对食材品种的控制，不求广泛，只求深细。明末清初的李渔写了一本《闲情偶寄》，在其“卷十二”上，谈及了南方人的饮食主次，认为蔬菜第一，谷食第二，肉食第三。这也是新市人传统的饮食观，一直根植于新市人的心里，在具体蔬谷肉食的品种选择上，新市人坚守着自己限定范围，几乎从不越界与跨圈，形成了乡俗里风。蔬食是以常规园蔬为主，野菜很少吃；谷食以稻米为主，麦粟薯茹很少吃；肉食以鱼、家禽、家畜为主，其余便很少吃。园圃蔬菜，是指本地农村常见的在自己园圃内种的蔬菜，例如，青菜、萝卜、卷心菜、大白菜、豌豆、大豆、蚕豆、茄子、薯类等，新市人就是爱吃本地的常规蔬菜，很少吃外地的品种，例如木薯，木瓜之类，也很少吃野菜类。对于野菜，一般局限于马兰头与荠菜，或者野荞葱等，其它一概很少接纳。像目前兴起的花果及藤蔓类蔬菜、如蕃薯藤、南瓜藤、菱藤之类的植物茎梗作为蔬菜，新市人还是比较排斥，最多是为小众人群或者年轻一代的消费接纳，五十年龄以上的人群中，人们传承着远古风俗的蔬菜饮食习惯，顽固坚守着传统。新市的主食一般以稻米为主，其他食粮都归入了杂粮，这在北方人看来有些不近事理，尽管麦食是北方的主打食粮，食品制作广泛强大且神奇，但都无法替代新市人心目中的稻米地位。说来有点怪，在一天的用餐中，任何一餐都必须是吃了稻米的饭或者粥，才算是完成了一次用餐，如果吃了麦食及其他杂粮果腹，就不算完成用餐，体内自我感觉似乎缺失了什么。例如午间吃面食，或馄饨、饺子之类，吃了之后还是要继续吃稻米食物，以完成一次用餐，没吃稻米食物，心里空空的，精神也振作不起来。新市人传统饮食习惯，稻米食物几乎一日三餐布满，尽管现在年青人早餐吃面习惯比较风行，但上了年纪的人，还是喜好家里煮粥吃。所有的面食，一般都会被新市人划入点心，不会让杂粮类的食物挤入主食的行列。新市人对这份稻米的执意之爱，像是一株参天大树扎根于土壤中，信仰坚实，难于轻易撼动。传统家养畜类动物一般就是指猪、羊、牛，家养禽类动物一般就是指鸡、鸭、鹅及蛋类。新市人一般以猪肉为先、羊肉次之，牛肉再次之。猪肉是新市人天天采购的荤菜食材，可以搭配出无数种菜品，最合适新市人的口味，而羊肉与牛肉就比较单一，菜品内容狭窄，品味也极容易生厌，只有猪肉永驻食厨，从未被新市人嫌弃。鸡、鸭、鹅之中，以鸡为上，鸡是被新市人认为最具补养的食物，病后恢复身体元气食鸡，产后妊娠食鸡，亲友礼往送鸡，等，以鸡为上品。而鸭与鹅是辅助性禽类食物，食材地位明显低于鸡类。除此以外，新市人比较排斥野畜与野禽动物，排斥蛙类与爬行类动物的食用。在过去，传统概念的新市人不爱吃各类野兽肉和飞鸟，不爱吃蛇、乌龟等一些灵性动物，不会吃蟾蜍、青蛙类，等等。新市的河流特别发达，河流里的鱼、蟹、虾、螺、贝类等水生动物比较多，这些内河里的水生动物一般味道都非常鲜美，再加上本地水资源丰富，这些水生动物都长得肥壮。所以，本地人爱吃水生动物，特别爱吃鱼类，这与本地资源条件有关。传说古代吴地，本地居民基本以捕鱼为生，家家有船，有渔具，人们就是靠捕鱼维持生活。新市河流中有着丰富的鱼、蟹、虾、螺、贝类，这些都是取之不尽，食之鲜肥的自然食材资源，在正常捕捞的情况下，生存数量会获得自然平衡，不会因人类的捕捞而造成资源枯竭。所以本地人爱吃鱼、蟹、虾、螺、贝类等水生动物，是由其生存环境所造成的，何况捕捞水生动物比较容易，成本低，不构成对自然资源和生态环境的破坏，烹饪鲜美食用效果为本地人所称道。综上所述，新市人传统饮食文化中，坚守着“吃吃的爱”，反映了新市人饮食的审美标准。在饮食范围及审美标准既定的情况下，饮食便开始讲究“深耕细作”，所谓“食不厌精、脍不厌细”就是这个道理。新市人在这种审美观的影响下，想方设法提升饮食文化，然后会有丰富的糕团，出现了“新市茶糕”；开始营造独特美味的肉食，出现了“新市酱羊肉”；逐步兴起品种繁多又十分精细的早点，出现了“吃在新市”的江南民间盛誉的流传。饮食一旦注入了情感，食材的利用就得到升华，会带动地方经济的发展，带动地方文化的综合繁荣，民以食为先，而百业兴旺也以饮食为重要的推动。从新市的历史发展来看，这一经验的总结仍是一项非常重要的内容。
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