网讯 盐城市盐都区大冈脆饼，誉满盐阜大地,已有三百多年的历史。大冈脆饼制作初期是为了方便农民在田间劳动食用和家庭接待来客的需要而发明制作的一种物美价廉的大众化食品。1940年,大冈脆饼还成为盐阜地区的八路军、新四军的军用干粮。2010年10月，大冈脆饼被列为江苏省非物质文化遗产项目。
大冈脆饼呈正方形略长，面敷芝麻，色泽嫩黄。其制作的主料为面粉，配料为油、糖、芝麻和少量桔皮，烘烤的时间一般在4—5小时后，脆饼便制成出炉。由于食用方便、价格低廉,深受老人、妇女和少年儿童的喜爱，一直是节庆和探亲访友馈赠的佳品。（崔成 王金祥）
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