鲜虾豆腐煲：鲜虾与豆腐的碰撞，美味总是妙不可言

鲜虾豆腐煲

鲜香嫩滑

暖胃可口又下饭

准备食材

鲜虾、嫩豆腐、葱姜蒜

生抽、蚝油、白糖

胡椒粉、淀粉、食盐

具体步骤

将虾掰掉虾头，挑出虾线

然后剥掉虾壳

掰掉的虾头清洗干净

留着炒虾油

将嫩豆腐切成比较厚的块

因为嫩豆腐容易碎

切大点就不用担心会碎掉

将生姜和大蒜拍碎后切成末

小葱的葱白部分切段

葱绿部分切成葱花备用

在小碗中加入生抽、蚝油、白糖

胡椒粉、淀粉和适量的食盐

再加点清水搅拌均匀备用

平底锅上灶淋油烧热

然后下入切好的豆腐块

煎至两面金黄盛出备用

锅内再加少许食用油

烧热后放入沥干水分的虾头

小火慢慢炒出香喷喷的虾油

虾油炒出后将虾头挑出

然后下入煎好的豆腐继续翻炒

放入剥好的虾仁一起翻炒

注意不要将豆腐块翻碎了

倒入调好的料汁

大火烧开后转中小火

盖盖焖煮五六分钟

倒入姜末、蒜末和葱白

翻拌均匀盖盖再焖一分钟

大火稍微收汁

撒点葱花即可出锅食用