陕西广播电视台
如果问一个北郊人
在西安吃排骨面去哪？
大概率会得到同一个答案——
刘家三姐妹香辣排骨面
作为陪伴无数人青春的老店
北郊人对这碗排骨面是有感情的
好在这家的味道28年都没变
依然是大家交口称赞的口碑馆子
守得住初心，留得住味道
也难怪无数食客找过来打卡
把这碗排骨面顶到了西安NO.1
[ 在北郊火了28年的好味道 ]
从含元路夜市，到38中门口
再到曹家庙，最后留在银河坊路口
刘家三姐妹的店面搬了三次
价格也从5块钱涨到17块
但这个好味道，从来没变过
招牌香辣排骨面
一碗排骨面的好坏
排骨、面、汤都得考究
先说重中之重的排骨
肉不能柴，还得入味
这样的排骨才算完美
小份面有两大块排骨，分量不小
吃面的主角自然还是面条
排骨面的里的面条滑溜劲道
比一般的拉条子细一些
但韧性更好，吃在嘴里还弹牙
最后就是香辣的汤底了
飘满红油的骨汤又麻又辣
但回味中鲜味更甚
唯一的缺点就是有点咸
[ 老顾客推荐的新吃法，好绝！ ]
时隔四年再去打卡
还被老顾客种草了新吃法
不得不感慨这就是老店的魅力
去一次怎么够啊？！
排骨面标配——涮牛肚
刘家三姐妹的点单王
除了排骨面，就是涮牛肚
厚切且韧性十足的牛肚
浇上芝麻酱和辣椒油，绝了！
老顾客还推荐了一个新吃法
吃完涮牛肚的芝麻酱辣油拌面
咱就是说光看图都馋了吧！
一碗排骨面，一盘涮牛肚
香辣+酱香，双重满足
你们这帮北郊人怎么…
这么会吃啊
夜市必备——烤肉筋
作为一个夜市起家的老店
烤肉自然也不能少
这次浅尝了一下烤肉筋
说实话没有太惊艳
但也超出平均水平
可以试一试，但不用专门来
不夸张的说，刘家三姐妹排骨面
已经是北郊人记忆的一部分了
28年的坚持实属不易
希望这样的老店能继续保持水准
让人一口就记起小时候的味道
刘家三姐妹香辣排骨面
