云南一直以风景秀丽著称,这里有浪漫的大理,美丽的洱海,还有令人神往的玉龙雪山。云南也是一个多民族的文化城市,这里有众多的少数民族,每个民族的饮食文化都不尽相同,也因此诞生了许多特色美食。
但是,有一部分美食是比较“古怪”的,它们的制作食材真是让人不忍直视,许多不知情的游客再看到做好的菜后直接被吓跑。今天就带大家看看这四道比较“古怪”的菜,每一道都是云南本地人爱吃的。
第一道:牛瘪火锅
牛瘪火锅也被称为“牛屎火锅”,光听这名字是不是就够恶心了。它的制作过程就是在上等优质的青草里混上中草药,用这些草料先把牛喂饱,然后宰杀后把牛胃和牛小肠里还没有完全消化的食物拿出来,把里面的液体挤出来后加上牛胆汁和调料,放进锅里用小火慢慢熬煮食用。
当地人不仅吃牛瘪火锅,还吃羊瘪火锅,做法和牛瘪火锅一样,这个当地人特别爱吃,外地游客一看就完全没有胃口。
第二道:凉拌蚂蚁蛋
第一次听这个名字还以为是可食用的蚂蚁拌皮蛋,一看才大惊失色。原来真的是凉拌蚂蚁的“蛋”,它其实是当地一种大黄蚁产的卵,因为数量稀少,常常被用来招待重要客人。
蚂蚁蛋就是把摘下来的大黄蚁卵蒸熟,然后撒上调味料凉拌,据当地人说,凉拌的蚂蚁蛋味道十分鲜美,但是没有几个外地人敢下口的。
第三道:凉拌生皮
云南人杀猪和别的地方都不一样,它是先把猪血放干后,把一整只猪放在稻草上烤,烤好的猪用刀把猪毛刮干净,然后把猪皮一块块割下来,然后配上调好的蘸料。这道菜看着虽然不怎么吓人,但是半生不熟的猪皮外地人一般都吃不惯。
第四道:炸虾巴虫
虾巴虫是云南的方言,它其实就是水蜻蜓,它是蜻蜓的幼虫,肉质比较鲜嫩。当地人喜欢把虾巴虫放进油锅里烹炸后撒上调味料食用,据说炸好的虾巴虫外酥里嫩,还有一股清香味。但是,很多人只是看着就吓跑了,哪里还敢尝试。
第五道:白旺
白旺是云南人宴庆上必备的一道菜,当地男子特别爱吃这道菜。白旺的意思就是用新鲜的生血制作的菜肴,可谓是一道非常血腥的菜肴。
先在盆内放上剁碎的调料,然后将盆子放在猪脖颈处,用刀插入脖颈抽刀时喷出的血液流入盆里,用筷子迅速搅拌,撒上炒香的花生米面、葱姜蒜,血液凝固后,把一块烧的通红的木炭吹掉灰尘放进盆子里,这样能去除生血里的毒气,随着木炭入盆“滋”的一声,白旺就做好了。
上面这5道可以说是云南比较“古怪”的美食了,但是当地人都特别爱吃,如果你去云南旅游,敢不敢尝试一下。其实,云南还有许多种古怪的美食,什么炸青苔、血拌肉、酱拌蟋蟀等等。看到云南的这些古怪美食,真的只能感叹一句,云南人民真是太彪悍了,这没有一个敢下嘴的。
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