籺馍的馅料根据各自家庭的爱好来调制,我们家喜欢做两种馅料——咸口的是香菇、木耳、猪肉、花生、芝麻;甜口的是碎花生,芝麻加冬瓜糖
1、把香蕉叶(或芭蕉叶)洗干净,提前一晚泡好米打成粉,一般泡够24小时最佳。
2、在锅里放一定比例的水烧开,再倒入适量的粉,搅匀,翻煮,煮熟了铲起来放在器皿里,再加入未煮的生粉,与熟糯米粉揉搓融合,达到不粘手的程度即可。
3、先将糯米粉捏成小圆,捏成小圆饼状后放置馅料,摆放在蕉叶上,抚平,蕉叶四面折上即可。
4、水开后,将籺馍拿至蒸笼,蒸至10多分钟可成型,以不粘手指为熟。
这就是广西特产:籺馍,好吃,超好吃,天然筋道,香甜可口!
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