茄子简单又好吃的做法，不用过油，鲜香下饭不油腻，比吃肉还香

今天为大家分享一道家常烧茄子的做法，家常烧茄子是采用茄子为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的菜品，是一道非常受欢迎的家常菜，这样做出来的茄子一点也不油腻，比吃肉还解馋，下酒又下饭，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【家常烧茄子】

1.首先准备两个茄子，去除根蒂，然后从中间切开，再切成小块。

2.切好的茄子放入盆中，再加适量的食盐，加适量的白醋，防止氧化变黑，然后用手抓匀，给它腌制十分钟，杀出茄子的水分。

3.准备适量的蒜子，拍一下切成末，放入碗中，碗中加入一小勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，适量的番茄酱。加适量的水淀粉，搅拌均匀。

4.茄子腌好了，看一下，杀出了很多的水，然后加适量的清水洗去盐分。洗好后用力挤干水分。

5.挤干水分的茄子，加适量的生粉，用手抓均匀，茄子想要不吸油，这一步很关键，让每一个茄子都均匀的裹上生粉，这样就可以了。

6.锅中加适量的油烧热，油热后下入茄子煎一下，把茄子煎至表皮微黄，这样吃起来才，煎成这样就可以了，然后倒入调好的料汁，小火烧至两分钟，把茄子烧入味。

7.好了大火收汁，把汤汁收至粘稠，好了起锅装盘。然后撒上葱花就可以了。一道美味的家常烧茄子就做好了，这样做出来的茄子一点也不油腻，比吃肉还解馋，下酒又下饭。

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