京酱肉丝：浓郁的酱汁是这份菜肴美味的特点

今天和大家分享一份美味的家常菜肴，她的名字叫做京酱肉丝，制作这份京酱肉丝，需要用到的食材分别有里脊肉，大葱，豆腐，皮，甜面酱，料酒，食用盐，生粉，老抽，白糖，鸡精，把这几种食材分别准备好。接着就可以进入制作的步骤了，感兴趣的朋友们就请接着往下看吧！

制作这份京酱肉丝第1个步骤就是需要将里脊肉切成丝状，尽量保持里脊肉的粗细一致，然后将里脊肉放入清水当中清洗片刻，再将其捞出来，挤掉多余的水分，放入碗中进行腌制。腌制里脊肉的时候加入一勺食用盐，一勺料酒，搅拌均匀后再加入一勺生粉，顺着一个方向去将其搅拌均匀。

接着起锅倒入食用油，等待油温，五成热的时候，把肉丝倒入锅中快速炒散，把肉丝炒至变色后盛出备用。这时候，转为小火加入甜面酱，料酒和少许的清水，煮出一份浓郁的酱汁，再加入一勺老抽，一茶匙食用盐，两勺白糖，煮出一份浓郁的酱汁，这时候就可以把肉丝倒入锅中，与酱汁一起翻炒均匀，翻炒均匀让，将只能够裹在肉丝的表面，最后沿着锅边淋上一碗水淀粉，把酱汁收至浓稠，这样一份京酱肉丝就制作完成了。

制作好的京酱肉丝搭配着豆皮来吃，口味会更加丰富，豆皮可以切成大小均匀的块状，放进沸水中焯烫40秒左右。把豆皮焯烫过后取出来，再切好适量的葱丝，青瓜丝等等配菜，用豆皮裹着配菜在包裹适量的京酱肉丝，这样吃起来就会非常美味了，推荐大家可以尝试着制作起来！

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