云南是一个盛产美食的地方,这里不仅有各种各样的水果,而且还有许多极具特色的美食,相信很多人都有听说过“云南十八怪”,其中就包括一些特色的美食。
大家都知道,在我国民间有“四大家鱼”,而在云南地区也有四大名鱼,其中最有名气的就是抗浪鱼了,它可是获得了康熙皇帝青睐,并且成为了朝贡贡品的名鱼。
这也是云南地区特有的一种鱼类,它们喜欢成对活动,是不离不弃地水底鸳鸯,因此在市面上一般都是按对卖的。
在30年前这种鱼5元钱能吃到一大盆,可是如今却成为了保护动物,养殖的才能吃,你们吃过吗?
抗浪鱼算得上是一种非常有名气的鱼类了,对于许多的吃货朋友们来说,应该都有听说过它的大名。
抗浪鱼的学名叫鱇浪白鱼,在民间多叫它小花鱼、鱇白鱼、鱇鱼、白鱼、掉鳞鱼等,它是鲤科、白鱼属的一种小型鱼类。
这种鱼长得很像许多钓友们所嫌弃的白条鱼,但是却也有自己的特色。它的身体细长而成纺锤形,口次上位,眼边缘是红色的。体色以银白色为主,仅有背部较暗,就连它的鳍也是灰白色。
因为这种鱼喜欢群体性的活动,并且还是成双成对出现,尤其是喜欢在水质清洗,含氧量较高水域环境活动,还常常在开阔的水面集体出没。
不过抗浪鱼却只有在云南地区才有,并且只有云南的玉溪澄江抚仙湖里才有,是当地特有的一种鱼类。
据央广网报道,民间传言称,在清朝的康熙年间,在京都任少宰的河阳进士赵士麟为其母办寿,就特地为他的母亲准备了一道家乡特色的——油煎抚仙湖的小鱼,正好被微服出宫的康熙皇帝闻见了,于是他就顺着味道寻找了过去。
赵士麟一大家人正在吃饭,见康熙驾到,一时惊得目瞪口呆。康熙顾不上搭理赵士麟,寻香拿起盘中的小鱼嚼了起来,一副津津有味的样子,后来他还给鱼赐名“抗浪鱼”三字。从此,抚仙湖抗浪鱼名扬四海。
虽然这个是民间的一个传说故事,并且还有不同的版本,但是在历史上,抗浪鱼确实是朝廷的贡品。
抗浪鱼虽然个头不大,但是却非常鲜美,这也是它成为云南四大名鱼之一的原因。在八九十年代的时候,这种鱼还是市面上十分常见,并且很受欢迎的一种鱼类,许多人到了这里来旅游了,都会来尝一尝,或者是把它当成特色带回去。
在当时市面上一般都是把它做成小鱼干来售卖,或者是腌制成抗浪鱼罐头。那时候,市面上所卖的抗浪鱼还是很便宜的,不过因为抗浪鱼都是成对出现的,往往一块钱就能买一对,而5块钱就能买一盆的抗浪鱼。
可后来,这种鱼的数量就开始大量地减少了。
其实,抗浪鱼的数量快速减少,一方面的原因是和当时过度的捕捞有关,还有一个很重要的原因,那就是当地引进了一种银鱼。
银鱼作为一种入侵物种,它的食性和抗浪鱼很相似,可是繁殖能力却很强,大量捕食了水中的食物,还有些会捕食抗浪鱼的卵,所以导致了野生的抗浪鱼急剧减少,而随着数量的不断减少,之前几块钱一斤的抗浪鱼更是价格不断上涨。
幸好在当地一直在加大对抗浪鱼人工养殖技术的尝试,在后来终于取得了成功,这种受保护的鱼类又重新回到了餐桌上。但是因为养殖的成本高,养殖的人不多,这种鱼的价格也一直不便宜了。据潇湘晨报的报道,在昆明的超市中,抗浪鱼的售价曾经达到过799元/公斤,相较于其他鱼类而言确实贵了不少。
各位朋友们,你们吃过抗浪鱼吗?
参考资料:
《云南抚仙湖抗浪鱼》央广网
《抗浪鱼,云南澄江人的浓浓年味》金台资讯
《799元/公斤!云南特有的这种鱼重返餐桌,你想尝尝吗》潇湘晨报
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