今年，一个海鲜界的小弟成了朋友圈的杠把子，在朋友圈和微博呈刷屏之势，它就是集速度与激情于一身的皮皮虾，“皮皮虾我们走，去找一个蓝盆友，吃炸鸡喝啤酒，还能一起手拉手”，这是真有才啊！说到皮皮虾，我们这里又叫虾爬子、虾虎，属于节肢动物的一种，也是我们常见的海产动物，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等矿物质，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，还有滋补身体、通乳脱毒之功效。
俗话说：“靠山吃山，靠水吃水”，海边人最不愁的就是吃海鲜，海鲜品种丰富多彩，最主要一点就是新鲜，这不现在正是吃皮皮虾的季节，现在的皮皮虾20元一斤，而且都是活的，又大又肥，很多人吃海鲜加了很多调料，以至于掩盖了海鲜本来的鲜味，所以吃海鲜一定要强调它的鲜。表情界的新宠皮皮虾，吃起来十分的棘手，爱吃皮皮虾的要留意了，我也是今天才知道，原来剥壳是如此简单，找对背上“拉链”3秒剥壳。
首先，我们把皮皮虾蒸一下，蒸皮皮虾时，干锅蒸和凉水下锅都不对，干锅蒸一不小心就会糊锅，冷水下锅，蒸的时间过长，皮皮虾的肉就会又老又柴，一点也不鲜美。正确的方法是：热水上锅，水不要加太多，靠水蒸气把皮皮虾蒸熟，时间大约是3分钟左右，虾壳颜色变深并且整只虾变硬就熟了，这样蒸出的皮皮虾，肉质鲜嫩不回缩。热水下锅的原理就是缩短蒸的时间，最大程度保证虾肉的营养元素，并且虾肉紧致不容易散，吃起来自然就鲜香了。
煮好皮皮虾以后，剩下的步骤最关键，往往也是最令人头疼的事，就是扒虾了，有些人为了吃皮皮虾，弄得自己是遍体鳞伤，嘴破了，舌头破了，手破了，所以提到皮皮虾都心有余悸，再也不敢吃这美味了。其实掌握了技巧，剥皮皮虾并不是什么难事，让我们一起来看一下吧。
方法一：对于不熟练的人，我们可以准备一把剪刀，然后用剪刀把皮皮虾的两侧硬壳部分剪掉，最后从尾部轻轻就可以掀起来，整个虾壳就会完整的被剥离开，特别轻松的就可以吃到完整的虾肉了。
方法二：如果你拿剪刀吃皮皮虾，肯定会被海边人嘲笑的，海边人会认为这是没有灵魂的吃法，其实在皮皮虾的背上有一个拉链，只要找对它，轻轻一拉，3秒剥壳。有许多人说从尾部数第五关节，我却不这么认为。首先，从两侧把皮皮虾的盖轻轻掰开一点，注意每个关节都要掰一下，这样最后扒出来的肉才是完整的，然后翘起胃部的一个关节，这就是“拉链头”，从这里掀起，这个皮皮虾的壳就会被扒开，皮皮虾的肉也就完整的被扒开了，吃起来特别的过瘾，有一种“大口吃肉，大口喝酒”的感觉。
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