Nov 2021
冬日天气寒冷,人们习惯大量进补以御寒取暖。然而这样往往容易导致消化不良、肠胃不适。今天小厨就给大家推荐一道有助于消食化积,清解里热的粤式名点——「萝卜丝酥饼」。
制作步骤
2.碗中倒入160克面粉和120毫升热花生油,搅拌均匀成粘稠油酥备用。
3.青萝卜洗净,去皮擦丝。焯水2分钟,捞出过凉水,再挤干水分。
4.碗中放入青萝卜丝、白胡椒粉、亚麻籽油、白糖和盐,搅拌均匀。
5.醒发好的面团擀成长方形薄片,均匀地抹上油酥,从一边卷起成长条状。
6.将面卷揪成小剂子(每个约10克),取一个剂子,从两端向中间对折捏紧,擀成四周薄中间厚的圆饼。
7.圆饼中包入青萝卜丝馅,用虎口处收拢捏紧。
8.按压成厚圆饼,表面抹清水,粘一层白芝麻,放入烤盘。
9.烤箱上下火均为200℃,预热5分钟,萝卜丝饼放置烤箱中层,烤约20分钟。
青萝卜
面粉(小麦)
白芝麻
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