俗话说自古深情留不住，唯有美食得人心，在很多人心目中，过去的美好回忆可能会忘记，但是熟悉的味道却会长留心间，尤其是一些从小吃到大的美食，除了味道，还有一份情怀，让人念念不忘。
吴川市位于广东省的西南部，是一座滨江临海的美丽城市，当地人在饮食方面有自己的独特之处，在吴川你随处可以看到各种粉店，当地人的血液里可能都流淌着米粉。
有其他广东城市也爱吃的肠粉捞粉猪杂粉，也有他们独有的辣鸡粉，这个米粉听起来像在骂人，其实却独具风味，它和一般清爽的广东米粉不同，味道很丰富，有辣味酸味很开胃爽口，是吴川人念念不忘的童年美食。
在吴川的一条街上有很多家辣鸡粉店，当地人称呼它为辣鸡粉一条街，他们大家互相衬托，不抢生意，每一家都用料丰富，靠着味道俘获客人们的心和胃。比如说这一家，据说已经开了十几年，不少吴川人在读书时期都会来他们家大快朵颐，点一份辣鸡粉配上一份拍黄瓜，简直是完美。
这个辣鸡粉是用砂锅装着，用的是粗米粉，细嫩易米香味十足，滋溜一口就滑下去，感觉太过瘾。满满的米粉上面铺着厚厚的配菜，有这个炒好的辣鸡，因为广东人吃得比较清淡，所以辣鸡也分为辣和不辣两种，当然不辣的可以说是没有灵魂，就是一碗鸡肉粉，毕竟叫做辣鸡，肯定要有辣味的鸡肉才更好吃。
这个鸡块比较大，而且都是连骨头的，肉给的多，一碗大概有十几块，鲜嫩入味，还因为腌制了辣椒，所以变得更开胃，除了辣鸡之外，还搭配了酸菜和花生，花生大颗而饱满，吃起来特别香，酸菜酸酸脆脆很爽口，也可以选择酸豆角，味道一样酸爽。底下有豆皮鹌鹑蛋和白菜，用料很是丰富。尤其是白菜放得特别多，已经煮得很软糯了。
如果不喜欢吃粗米粉，也可以换成细米粉，辣鸡特别好吃，一点也不柴，虽然环境一般，但是一碗砂锅辣鸡粉却让人吃不腻，就是价格不便宜，很多人都是从五块钱吃到现在十五块钱，但是相比如今的物价，这么多肉还是很实惠。还有这个黄瓜，切成块状，一口一个方便入口，简单放一点辣椒提味，本身就是脆脆的，自带黄瓜的清香，吃起来更是爽口，非常适合吃辣鸡粉时来解解腻。
这几家辣鸡粉店的生意都不错，但是不少长大的吴川人都表示，觉得味道不如从前，感觉砂锅粉没有变，变了的是自己吧，对此你怎么看呢？欢迎在评论区分享讨论！
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