这几道小菜开胃又下饭，赶紧给家人安排起来

本文转自：九天美食

财源滚滚——白灼生菜

新鲜的生菜洗净，将大葱切段后从中间划开，切成细丝，生姜也是如此，大蒜也是如此，全部的调料准备完成后放在放在旁边备用。

锅内烧水，淋入少许的食用油，这一步也是很关键的，油的作用可以快速的锁住水分，大程度的防止生菜变色，水开后加入生菜快速的焯水15秒钟后捞出。

在生菜上撒上刚才准备好的辅料，另起锅烧热后加入食用油，这一步可以激发佐料的香味，到此这道菜就制作完成了。

年年有余——清蒸鲈鱼

鲈鱼洗净后在身上用刀划出花纹，这样方便入味，样式也会变得更加好看，接下来的一步至关重要，腌制可以大程度的额去除掉鱼原本的腥味，食盐、胡椒粉、料酒均匀的涂抹在鱼身上，腌制后取出摆盘。

蒸锅中加水烧开后，把鲈鱼放入，在上方平铺葱段、姜片差不多八分钟的时间即可出锅，出锅后在上方淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒用热油激香即可。

节节高升——蒜香排骨

新鲜的猪排清洗干净，在冷水中浸泡出血水，要是不想焯水的话可以用面粉揉搓，反复的冲洗干净。

控干水分后在上面加入料酒、糖、盐、料酒和切好备用的蒜末，抓拌均匀后腌制一小时入味，之后需要将蒜末清除干净后在下锅炸，这也是防止蒜末变黑的一步。

炸制表面金黄后捞出控油，等油温升高后，再复炸一遍这道菜即可出锅，上桌蒜香四溢，实在是让人回味无穷。